Bila dan bagaimana untuk memperkenalkan keju kotej ke dalam makanan pelengkap? Bagaimana untuk membuat keju kotej buatan sendiri?

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:14

Pemakanan yang sihat adalah salah satu faktor pertumbuhan utama bagi kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan. Agar bayi berkembang sepenuhnya, duduk dengan yakin, aktif merangkak dan berjalan dengan tetapan kaki yang betul, dia memerlukan tulang yang kuat. Sumber utama kalsium untuk bayi adalah susu ibu, dan selepas 6 bulan - keju kotej. Produk ini mesti ada dalam diet kanak-kanak, tanpa mengira umur mereka. Mengenai masa dan cara memasukkan keju kotej ke dalam makanan pelengkap, dan cara memasaknya sendiri, kami akan memberitahu dalam artikel kami.

Bagaimana anda tahu jika bayi anda sudah bersedia untuk menyusu?

Pada awal hayatnya, bayi mula mengenali alam sekitar, unsur pentingnya ialah makanan. Itulah sebabnya penting untuk mengatur proses penyusuan dengan betul. Kanak-kanak biasanya mula berminat dengan makanan pada usia 6 bulan. Ini ditunjukkan oleh tanda-tanda berikut:

1. Kanak-kanak duduk dengan yakin dan membuka mulut apabila melihat sudu. Pemberian makan secara paksa hanya boleh menyebabkan penolakan makanan.
2. Dia telah mengeluarkan sepasang gigi pertamanya, membantunya mengembangkan kemahiran mengunyah semasa menyapih.
3. Pada masa ini, terdapat tempoh pertumbuhan dan perkembangan aktif kanak-kanak. Badan serbuk memerlukan vitamin dan mineral, dan untuk mengimbangi kekurangannya, bersama-sama dengan penyusuan susu ibu, adalah dinasihatkan untuk memperkenalkan makanan pelengkap.
4. Menjelang usia enam bulan, saluran gastrousus kanak-kanak sudah bersedia sepenuhnya untuk menerima makanan baharu.

Produk pertama yang memulakan perkenalan bayi dengan meja dewasa ialah sayur-sayuran dan bijirin. Dalam beberapa minggu pertama, disyorkan untuk memberikannya secara berasingan, bermula dengan satu sudu teh, dan tidak bercampur antara satu sama lain. Keju kotej diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap sedikit kemudian. Jika tidak, ia boleh memberi tekanan tambahan pada buah pinggang dan mengganggu penyerapan zat besi.

Sifat berguna keju kotej

Produk susu yang ditapai ini boleh dipanggil salah satu yang paling penting dalam makanan pelengkap. Keju kotej mengandungi kalsium dan fosforus, asid folik dan vitamin B2. Ia perlu untuk badan bukan sahaja untuk pembentukan tulang dan gigi. Keju kotej mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan organ dalaman dan sistem saraf, mempercepat metabolisme dalam badan. Tetapi sifat berguna produk tidak berakhir di sana:

1. Selain kalsium dan fosforus, keju kotej mengandungi pekat protein susu - bahan utama untuk pembentukan badan imun, sel dan enzim.
2. Produk susu yang ditapai ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Pada diamengandungi protein, lemak, karbohidrat dalam jumlah yang seimbang.
3. Albumin terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam keju kotej. Protein istimewa ini membantu kanak-kanak menghasilkan antibodi mereka sendiri, serta asid amino triptofan dan metionin.
4. Penggunaan produk ini secara tetap merupakan pencegahan riket yang sangat baik.

Daripada semua perkara di atas, adalah mudah untuk meneka mengapa keju kotej merupakan salah satu makanan pertama yang ditambahkan pada makanan pelengkap.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Keju kotej tidak akan memberi manfaat kepada badan dalam kes berikut:

• Untuk intoleransi laktosa.
• Untuk penyakit buah pinggang.
• Jika pertumbuhan berlebihan awal fontanel berlaku, yang dikaitkan dengan peningkatan kepekatan kalsium dalam badan.
• Jika bayi yang diberi susu ibu bertambah berat dengan cepat.
• Jika lebih daripada 72 jam telah berlalu sejak membuka bungkusan, mengakibatkan peningkatan mendadak dalam risiko jangkitan usus.

Bilakah saya perlu memperkenalkan keju kotej kepada bayi saya?

Anda sering boleh melihat tanda "6+" pada pembungkusan produk susu yang ditapai ini yang ditawarkan di kedai. Tetapi pengesyoran pengeluar ini terpakai, sebaliknya, kepada kanak-kanak yang diberi susu botol. Selalunya, ibu memperkenalkan makanan pelengkap lebih awal kepada bayi tersebut: bukan pada 6, tetapi pada 4 bulan. Sehubungan itu, pada usia enam bulan, orang buatan biasanya sudah biasa dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin. Oleh itu, sistem pencernaannya melihat keju kotej dengan baik.

Kecualipetunjuk pemakanan buatan untuk pengenalan produk tenusu ke dalam diet pada 6-7 bulan ialah:

• pertambahan berat badan tidak mencukupi;
• riket atau kecenderungan kepadanya;
• anemia kekurangan zat besi;
• kekurangan kalsium dalam badan.

Bagi persoalan bila hendak memasukkan keju kotej ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak semasa menyusu, di sini syaratnya berbeza-beza dalam tempoh 8-9 bulan. Tapi jangan berkeras. Sekiranya kanak-kanak itu tidak menyukai produk itu, anda boleh menawarkannya kepadanya dalam 2-3 minggu atau menggantikan versi buatan sendiri dengan keju kotej Agusha. Mungkin bayi akan lebih menyukainya.

Pakar kanak-kanak amat mengesyorkan agar tidak memberikan produk susu yang ditapai kepada kanak-kanak sebelum 6 bulan, kerana lebih awal pankreas tidak dapat menyediakan sistem pencernaan dengan enzim yang diperlukan.

Bagaimana cara memasukkan keju kotej ke dalam diet?

Pertama sekali, makanan pelengkap hanya perlu dimulakan jika bayi sihat sempurna. Ia tidak perlu memperkenalkan produk baru ke dalam diet sejurus selepas vaksinasi yang dipindahkan atau pada malam sebelum vaksinasi, serta semasa tumbuh gigi. Sekiranya tiada halangan, anda boleh mula berkenalan dengan produk baru. Dalam kes ini, adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:

1. Memperkenalkan keju kotej, seperti makanan lain, disyorkan pada waktu pagi.
2. Bahagian pertama hidangan baharu adalah bersamaan dengan 1 sudu teh.
3. Pada hari pertama selepas pengenalan produk, anda harus memantau keadaannyaserbuk.
4. Jika tiada perubahan berlaku (sakit perut, kembung perut, ruam kulit alahan), keesokan harinya bahagiannya meningkat tepat 2 kali ganda. Secara beransur-ansur, dalam masa 5-7 hari, jumlah hidangan harus dibawa ke norma harian.
5. Keju dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan diperkenalkan dalam bentuk tulen, semula jadi tanpa perasa. Selepas 12 bulan, buah-buahan dalam bentuk puri atau kepingan dan pengisi lain secara pilihan ditambahkan pada produk.

Norma

Jawapan yang betul kepada soalan bila hendak memasukkan keju kotej ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak akan bergantung pada jenis penyusuan bayi (payudara atau tiruan). Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah membangunkan piawaian tertentu. Jadi, semasa menyusu, kanak-kanak harus menerima jumlah keju kotej berikut setiap hari:

• 6 bulan - 10g;
• 7 bulan - 30g;
• 8-9 bulan - 40g;
• 10-12 bulan - 50g

Perlu diingat bahawa menurut kebanyakan pakar pediatrik, usia 8 bulan dianggap optimum untuk pengenalan produk susu yang ditapai.

Artis harus menerima jumlah keju kotej berikut setiap hari:

• 6-9 bulan - 40g;
• 10-12 bulan - 50g

Keju kotej perlu diberikan 2 kali seminggu. Bagi kanak-kanak yang menghidap penyakit riket atau kurang berat badan, produk susu yang ditapai ini harus ditawarkan setiap hari.

Keju kotej manakah yang lebih baik?

Apakah jenis produk yang lebih disukai: kedaiatau buatan sendiri? Pada tahun pertama kehidupan, lebih baik bagi kanak-kanak untuk memberikan keju kotej khas pengeluaran perindustrian. Produk sedemikian mempunyai tekstur lembut, rasa yang menyenangkan, ia mudah dicerna dan tidak menyebabkan reaksi alahan. Keju kotej kanak-kanak untuk makanan pelengkap harus mempunyai komposisi semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan perasa. Apabila memilih produk, perhatian khusus harus diberikan kepada tarikh pengeluaran dan jangka hayat (tidak lebih daripada 48 jam). Dadih "Agusha" memenuhi syarat ini.

Ramai ibu menolak produk perindustrian untuk kanak-kanak. Mereka percaya bahawa di rumah mereka boleh memasak keju kotej yang lebih segar dan sihat. Malah, agak sukar untuk mematuhi semua piawaian kualiti yang terlibat dalam pengeluaran di dapur anda sendiri. Tetapi keputusan akhir tentang keju kotej mana yang lebih baik untuk makanan pelengkap, tentu saja, dibuat oleh ibu. Dia bertanggungjawab sepenuhnya terhadap kesihatan bayinya.

Bagaimana cara membuat keju kotej buatan sendiri daripada kefir?

Seperti yang telah dinyatakan, anda boleh menyediakan makanan susu yang ditapai sendiri. Di pintu keluar dari 250 ml kefir, adalah mungkin untuk mendapatkan 50 g keju kotej, yang sepadan dengan jumlah bahagian harian bayi berusia satu tahun.

Anda boleh belajar cara memasak keju kotej untuk makanan pelengkap daripada arahan langkah demi langkah berikut:

1. Tuangkan kefir bayi istimewa atau biasa (kandungan lemak 1%) ke dalam balang kaca yang bersih. Letakkan bekas dalam periuk air sejuk terus pada tuala kapas, selepas meletakkannya di bahagian bawah.
2. Panaskan kefir dalam tab mandi air untukapi perlahan. Kira-kira 10 minit selepas air mendidih dalam periuk, suhu minuman susu yang ditapai akan mencapai 40°, dan bekuan akan mula terbentuk di dalam balang.
3. Keluarkan campuran susu yang ditapai dari tab mandi air, sejukkan dan tapis melalui 3 lapisan kain kasa untuk memisahkan whey. Untuk mempercepatkan proses, beg kain kasa boleh digantung atau diletakkan di bawah penekan.
4. Apabila cecair mengalir, produk akan sedia untuk digunakan.

Keju kotej diperkaya kalsium

Produk ini disyorkan terutamanya untuk kanak-kanak yang mengalami tanda-tanda riket, serta mereka yang dilahirkan pramatang. Keju kotej yang dikalsinasi juga berguna untuk ibu-ibu yang menyusu yang tidak menerima cukup garam kalsium dan fosforus dengan makanan. Ia diperbuat daripada susu lembu dengan tambahan 10% larutan kalsium klorida.

Bagaimana cara membuat keju kotej buatan sendiri dengan cara ini?

1. Tuangkan susu (1 l) ke dalam periuk dan tambah 20 ml larutan.
2. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api perlahan (tetapi jangan mendidih). Susu sepatutnya menjadi kental.
3. Keluarkan periuk dari dapur. Sejukkan keju kotej yang diasingkan dan tapis melalui kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan.
4. Produk siap boleh dimakan.

Hidangan keju kotej kanak-kanak

Jika kanak-kanak itu sudah berumur 1 tahun, dia boleh ditawarkan hidangan berikut daripada keju kotej:

1. Kasi. Keju kotej yang diparut melalui ayak (75 g) digabungkan dengan sebiji epal yang diparut pada parutan halus, gula (1 sudu kecil) dan telur yang dipukul dengan garpu. Jisim dibentangkan dalam bentuk gris danmasuk ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kaserol dimasak selama 30 minit pada suhu 180 °.
2. ladu malas. Apabila kanak-kanak berumur 12 bulan dan keju kotej telah diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap, anda boleh menawarkan bayi hidangan berikut. Didihkan air dalam periuk. Pukul keju kotej (200 g) dengan telur dengan pengisar. Masukkan 100 g tepung dan secubit garam. Bentukkan sosej daripada doh yang diuli dan potong. Buang ladu malas ke dalam air mendidih dan masak sehingga ia terapung.

Pendapat Dr. Komarovsky

Pakar kanak-kanak terkenal mengesyorkan memulakan makanan pelengkap dengan produk susu yang ditapai. Dia membuat hujah berikut:

1. Susu masam dan produk tenusu pada asasnya tidak berbeza dalam komposisi.
2. Kefir dan keju kotej mengandungi bakteria asid laktik yang meningkatkan penghadaman dan mengurangkan tekanan pada hati.
3. Produk di atas diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak.

Dr. Komarovsky mendakwa bahawa tidak kira sama ada keju kotej buatan sendiri atau yang dibeli di kedai digunakan untuk makanan pelengkap pertama. Perkara yang paling penting ialah ia berkualiti tinggi dan segar.