Salutan tidak melekat - berbahaya atau tidak?

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:44

Alat memasak tidak melekat telah wujud selama lebih setengah abad. Oleh kerana ringan dan kemudahannya, peralatan dapur ini menjadi popular dengan cepat. Tetapi kemudian terdapat penerbitan besar-besaran dalam akhbar tentang bahaya Teflon - bahan yang memberikan kesan tidak melekat.

Masih tiada kajian 100% boleh dipercayai yang akan membuktikan bahaya atau tidak berbahaya hidangan ini. Pengilang mengatakan bahawa PFOS (yang dikatakan karsinogenik) tidak lagi digunakan dalam pembuatan Teflon. Tetapi walaupun pada zaman itu ketika teknologi masih sama, asid ini terurai sepenuhnya pada peringkat pengeluaran, dan tidak terkandung dalam hidangan yang sampai kepada pembeli. Hakikatnya ialah unsur ini dimusnahkan pada suhu 250 darjah Celsius, dan salutan tidak melekat disembur pada 400 darjah, oleh itu, asid perfluorooctanoic telah dimusnahkan pada peringkat pengeluaran. Tetapi pengeluar boleh berat sebelah.

Ada,namun, pendapat pakar bebas. Hakikat bahawa salutan tidak melekat menggunakan Teflon adalah selamat untuk kesihatan manusia dinyatakan dalam arahan BfR Institut Penilaian Risiko Persekutuan Jerman. Organisasi ini menjalankan penyelidikan bebas, berdasarkan keputusan yang mana ia membuat kesimpulannya. Tiada sebab untuk tidak mempercayai kesimpulan mereka.

Sebaliknya, dari semasa ke semasa semakin banyak nota tentang bahaya Teflon muncul di media, tetapi ia boleh dibayar oleh pesaing yang menghasilkan alat memasak yang mempunyai salutan tidak melekat seramik. Jenis salutan ini telah muncul baru-baru ini, dan hidangan yang menggunakannya diletakkan sebagai yang paling selamat dan paling tahan terhadap kerosakan.

Tetapi peralatan dapur sebegitu memerlukannya

perhatian tertentu: dia takut perubahan suhu yang mendadak. Anda tidak boleh meletakkan hidangan panas pada permukaan sejuk atau sebaliknya, anda juga perlu membasuhnya dengan air pada suhu yang sesuai. Malah seramik takut akan kesan - retak mungkin muncul. Secara umum, itu masih menyusahkan.

Mana-mana alat memasak yang mempunyai salutan tidak melekat takut terlalu panas. Penerangan setiap produk mesti mengandungi suhu pemanasan maksimum. Ia tidak boleh melebihi - pada ketika inilah ciri-ciri tidak lekat mula merosot secara mendadak, makanan mula melekat, permukaannya menjadi retak dan salutan mula mengelupas. Kuali sedemikian tidak boleh digunakan untuk menggoreng daging atau ikan sehingga perang keemasan - ini adalah terlalu panas yang sama. Pemanasan minyak yang kuat tidak boleh dibenarkan: jika iamula berasap, buang kuali, awak rosakkan. Ini terpakai bukan sahaja untuk Teflon, tetapi juga untuk seramik. Ia selamat pada suhu tinggi (dalam apa jua keadaan, jadi kata pengilang, dan belum ada data lain lagi), tetapi ia juga kehilangan sifat tidak melekat apabila terlalu panas.

Adalah mustahil untuk mengatakan dengan jelas sama ada salutan tidak melekat itu berbahaya kepada kesihatan kita atau tidak. Sama ada mahu menggunakan hidangan sedemikian atau tidak, semua orang memutuskan sendiri. Tetapi jika anda ingin membelinya, pastikan anda mengkaji dengan teliti syarat penggunaan dan mematuhinya, jika tidak, wang itu akan dibuang begitu sahaja.