Salutan Teflon - bahaya atau manfaat? Hidangan Teflon: ulasan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:12

Lelaki moden sudah lama terbiasa dengan fakta bahawa di dapurnya terdapat hidangan bersalut Teflon. Ia sangat mudah - produk di atasnya tidak terbakar walaupun dengan penggunaan minyak yang minimum. Nampaknya ia kekal hanya untuk bergembira dengan ciptaan ini. Walau bagaimanapun, penyelidik dari UK (University of Exeter) mengambil lapisan ini dan telah menelitinya selama 7 tahun. Mereka berminat dengan kesan Teflon terhadap alam sekitar dan kesihatan manusia dan haiwan. Hasilnya, secara ringkasnya, tidak dijangka. Para saintis mendapati bahawa salutan Teflon tidak begitu selamat. Kemudaratan kepada kesihatan manusia nampaknya jelas. Betul ke? Mari cuba fikirkan.

Apa itu Teflon

Hari ini, ia merupakan salah satu produk perindustrian yang paling digembar-gemburkan, dan digunakan secara meluas dalam pelbagai peralatan dapur, aeroangkasa, tekstil, kardiologi, injap jantung, beg ketuhar gelombang mikro.

Teflon mempunyai struktur kimia yang sangat kompleks. Ia diketahui bahawa ia mengandungi banyak bahan toksik, yang, apabilamemanaskan pinggan masuk ke dalam makanan dan udara. Lebih kerap, contohnya, kuali bersalut Teflon dipanaskan pada suhu yang tinggi, lebih cepat salutan pecah, dan bahan meruap serta zarah terkecilnya masuk ke udara.

Detergen yang kuat mempercepatkan proses ini. Bahan yang dikeluarkan daripada Teflon berbahaya kepada kesihatan manusia, dan dos yang sangat kecil malah membawa maut kepada burung yang tinggal di rumah anda.

Polytetrafluoroethylene (PTFE) - Teflon ialah bahan yang serupa dalam komposisi kepada plastik. Ia telah menemui aplikasi yang meluas dalam pembuatan semua barangan dapur "tidak melekit". Sebelum ini, penyelidik percaya bahawa bahan yang dibebaskan daripada Teflon tidak memasuki alam semula jadi, tetapi walaupun ia berlaku, ia tidak terurai, dengan kata lain, kekal lengai secara biologi.

Malangnya, ini ternyata satu khayalan. Hari ini telah terbukti bahawa bahan toksik secara beransur-ansur terkumpul di alam semula jadi, organisma manusia dan haiwan. Setakat ini, hanya dua daripada hampir 100 jenis bahan ini telah dikaji dengan baik.

Fabrik

Fabrik PTFE (Teflon) dihasilkan dalam dua versi - dengan atau tanpa pelekat. Gam import digunakan. Kain Teflon tersedia dalam ketebalan dari 80 hingga 230 mikron.

Bahan ini dihasilkan dalam bentuk kepingan gentian kaca yang lebih kuat, yang diresapi dengan lapisan Teflon tidak melekat. Ia berwarna coklat muda, coklat atau hitam. Lapisan pelekat digunakan pada satu sisi. Ia adalah bahan pelbagai fungsi dengan pelbagai kegunaan yang sangat luas.

Digunakan dalam pengeluaran kertas, industri penerbangan. Di samping itu, fabrik telah menemui aplikasi dalam pengeluaran produk bercetak, pakaian. Baru-baru ini, ia mula digunakan dalam perubatan, dalam pembuatan produk kaca, dalam pembinaan.

Pengeluar bahan ini mendakwa bahawa salutan Teflon yang digunakan padanya tidak membahayakan seseorang. Mereka percaya bahawa produk mereka tidak terdedah kepada suhu yang tinggi sehingga lapisan permukaan boleh mula pecah.

Pita Teflon

Bahan ini disertakan dengan pelekat berasaskan filem. Ia mempunyai salutan Teflon dan lapisan pelekat silikon. Berkenaan dengan peralatan dalam industri makanan, pembungkusan, tekstil, kimia, kerja kayu dan getah.

Pita teflon mempunyai sifat unik:

• permukaan tidak melekat;
• rintangan terma (dari -60 hingga +200 oC);
• lengai secara kimia, membenarkan sentuhan dengan produk;
• rintangan kimia yang tinggi;
• geseran rendah;
• rintangan koyakan tinggi;
• sifat dielektrik.

Pita Teflon digunakan dalam:

• elemen pemanasan dan pengedap mesin pembungkusan dan mesin BEG;
• dalam peralatan khas untuk mengimpal plastik, tali pinggang penghantar. Ia digunakan dalam laminasi, dalam proses pendua, penebat kabel elektrik.

taplak meja bersalut teflon

Hari ini, ramai suri rumah lebih suka menggunakan alas meja sebegitu sahaja. Mereka mempunyai penampilan yang menarik, tidak memerlukan penjagaan yang rumit, dan sangat praktikal.

taplak meja Teflon biasanya digunakan sebagai penutup meja makan. Ia melindungi bahagian atas meja dengan baik dan mudah dibersihkan. Produk ini mempunyai lapisan Teflon yang tahan terhadap kelembapan dan pelbagai bahan cemar.

Salutan ini digunakan pada tapak fabrik. Ia boleh menjadi linen, poliester, kapas, dsb. Alas meja Teflon menarik pembeli terutamanya kerana kemudahan penjagaannya - cukup sekadar mengelapnya dengan kain lembap. Sekiranya terdapat pencemaran yang serius, maka, tanpa mengeluarkannya dari meja, basuh dengan detergen lembut. Kemudian bilas dengan air bersih dan keringkan.

Anda boleh mencucinya jika perlu, sebaik-baiknya dengan tangan, pada suhu maksimum -40 darjah. Semasa mencuci, adalah penting untuk tidak membuat lipatan di atasnya supaya tidak merosakkan lapisan Teflon. Kemudaratan produk sedemikian belum dikenal pasti, kerana alas meja tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Seterika

Seperti yang anda ketahui, bahagian terpenting seterika ialah tapaknya. Bukan sahaja kadar pemanasan, tetapi juga kualiti menyeterika, kemudahan menggelongsorkan peranti pada pelbagai jenis fabrik bergantung pada keadaannya, bahan dari mana ia dibuat.

"Seterika Teflon" sebenarnya adalah konsep yang salah. Ia boleh dibuat daripada bahan yang berbeza, tetapi tapaknya mesti mempunyai salutan Teflon. Perbezaan utama antara peranti sedemikian ialah mereka memerlukan sikap yang lebih berhati-hatitunggal. Kemudian ia akan bertahan lama.

Tidak boleh dilupakan bahawa lapisan Teflon pada tapaknya mempunyai kelemahan. Ia agak mudah tercalar oleh pengapit logam atau butang baju. Kita sudah tahu betapa bahayanya salutan Teflon yang rosak. Kemudaratan asapnya adalah jelas.

Pemasak perlahan

Pemasak berbilang adalah keajaiban moden, kemungkinan menakjubkan yang telah dihargai oleh ramai suri rumah. Pelbagai fungsi, kemudahan penggunaan, keterjangkauan - ini hanya sebahagian kecil daripada kelebihan yang tidak dapat dinafikan yang menjadi ciri peranti ini. Walau bagaimanapun, ramai pembeli dihalang daripada membelinya dengan hujah tentang betapa bahayanya Teflon. Periuk perlahan tidak selalu mempunyai salutan ini.

Apabila mangkuk multicooker dipanaskan pada suhu lebih daripada 260 darjah, ia membebaskan bahan berbahaya. Salutan sedemikian mudah rosak, sudah tentu, jika anda menggunakannya dengan tidak betul. Malah calar kecil padanya boleh memecahkan lapisan tidak melekat.

Dan kelemahan utama mangkuk multicooker Teflon ialah model Teflon akan bertahan maksimum 3 tahun.

Mangkuk seramik lebih kurang tahan lama dan akan bertahan tidak lebih daripada dua tahun. Tetapi ini, menurut pengeluar, terpakai kepada model bajet. Multicooker berkualiti tinggi dengan salutan seramik yang sangat tahan lama adalah mahal. Sudah tentu, ini tidak sesuai dengan semua orang. Juga, multicooker dengan lapisan seramik tidak dilindungi daripada alkali, jadi penggunaan detergen adalah dilarang!

Menjaga multicooker

Pakar mengatakan bahawa salutan Teflon dalam peranti ini tidak boleh mencapai suhu kritikal, kerana mangkuk sentiasa tertutup semasa memasak hidangan kegemaran anda, jadi bahaya Teflon dalam peralatan rumah jenis ini dibesar-besarkan.

Untuk tidak membahayakan kesihatan ahli keluarga anda, anda mesti sentiasa memeriksa integriti salutan. Jangan gunakan sudu atau garpu logam semasa memasak. Mangkuk multicooker hendaklah dibasuh selepas setiap penyediaan. Untuk mengeluarkan sisa makanan, gunakan span lembut dan detergen supaya tidak merosakkan lapisan pelindung.

Teflon memudaratkan kesihatan

Para saintis penyelidikan telah membuktikan bahawa bahan yang dikeluarkan oleh Teflon adalah sangat toksik. Mereka boleh menyebabkan masalah insulin, obesiti, kanser tiroid.

Teflon menimbulkan ancaman besar kepada sembilan jenis sel yang mengawal sistem imun, menurut ahli kimia (medik mengesahkan ini).

Baru-baru ini, salutan ini telah dikaitkan dengan penampilan paras trigliserin dan kolesterol yang tinggi dalam tubuh manusia. Haiwan bertindak balas terhadap bahan ini dengan perubahan ketara dalam isipadu hati, otak dan limpa.

Sistem endokrin seseorang dimusnahkan, risiko mendapat kanser sangat meningkat.

Kuli menggoreng, kuali dengan salutan Teflon untuk kanak-kanak amat berbahaya (sekiranya melanggar integritinya).

Seramik atau Teflon

Sepuluh tahun yang lalu, apabila membeli kuali tidak melekat, tiada siapa yang meragui bahawa ia sepatutnya hanyateflon. Pada masa itu, hidangan sedemikian dipanggil "Tefal", kerana hampir keseluruhan pasaran hidangan Rusia jenis ini berada dalam "tangan" Tefal.

Hari ini, seorang suri rumah yang mencari pengganti untuk kuali lamanya boleh menghadapi masalah pilihan yang serius. Di samping itu, beberapa tahun lalu mereka mula bercakap tentang bahaya liputan sedemikian. Pada masa ini, model Teflon dari pengeluar yang berbeza mula muncul di kedai kami, menawarkan hidangan mereka. Ini adalah reka bentuk Eropah yang sangat mahal dan produk China yang murah.

Setiap pengeluar mula memastikan bahawa salutannya adalah yang paling selamat, bahawa ia adalah inovasi berpaten yang tidak mempunyai analog.

Pada masa ini, pesaing utama Teflon muncul - sol-gel, atau salutan seramik. Jadi, mungkin salutan seramik ini, yang bergaya hari ini, adalah ideal, tetapi semua orang mesti sakit dari Teflon? Kami akan membincangkan perkara ini lebih lanjut.

Kelebihan Teflon

Walaupun terdapat kekurangan salutan Teflon yang agak serius, ia juga mempunyai kelebihan tanpa syarat. Hidangan sedemikian pasti akan melindungi produk anda daripada terbakar, dan dengan penggunaan lemak yang minimum. Ia mudah dibersihkan dengan span lembut dan detergen.

Hidangan bersalut teflon mempunyai rintangan haba yang tinggi dan mengekalkan sifatnya sehingga +260 C. Perlu diingatkan bahawa hidangan cecair - sup, sos dimasak pada suhu 100 darjah, daging digoreng pada suhu yang lebih tinggi (190 darjah). Tetapi dalam ketuhar, suhu meningkat kepada 300 darjah, jadianda tidak boleh menggunakan hidangan sedemikian untuk membakar.

Keburukan Teflon

Polimer ini tidak tahan terhadap kerosakan mekanikal. Ia boleh rosak dengan mudah oleh spatula logam dapur biasa atau pisau.

Salutan seramik

Sol-gel - ini adalah nama salutan ini, yang sering dirujuk sebagai seramik, bukanlah ciptaan baru. Ia pertama kali diumumkan pada separuh pertama abad ke-20. Dalam pengeluaran hidangan, ia mula digunakan baru-baru ini.

Seperti biasa, pengeluar memberi jaminan kepada pelanggan mereka bahawa ia tidak berbahaya dan tahan lama. Seseorang akan menganggap bahawa terdapat pengganti yang layak untuk Teflon dengan asap toksik dan salutan yang rapuh. Ternyata, ini adalah isu yang agak kontroversi.

Untuk mengetahui sama ada salutan seramik atau Teflon adalah lebih baik, anda harus mengetahui semua kelebihan dan kekurangan sol-gel.

Kualiti yang baik

Salutan tidak melekat salutan ini tidak kalah dengan Teflon. Walau bagaimanapun, kelebihan utamanya dianggap mesra alam sekitar. Jika salutan rosak atau jika ia terlalu panas, tiada bahan berbahaya dilepaskan.

Alat memasak sol-gel tahan haba - ia mengekalkan sifat tidak melekat pada suhu 400 darjah atau lebih.

Keburukan seramik

Salutan ini merosot jauh lebih cepat daripada Teflon, walaupun dengan penggunaan yang betul, (selepas kira-kira 132 penggunaan).

Pilihan yang tepat

Apabila memilih alat memasak Teflon, jangan jadi seperti orang bakhil yang membayar dua kali. Dalam palsu murah pengeluar yang tidak diketahuidigunakan sebagai salutan untuk apa sahaja, sehingga epoksi. Produk daripada pengilang yang boleh dipercayai dan dipercayai di kedai khusus yang besar dijual dengan resit jaminan dan arahan.

Ulasan

Kami mengkaji ulasan pelanggan tentang alat memasak bersalut Teflon. Ia mungkin kelihatan pelik, tetapi 90% pengguna tahu atau sekurang-kurangnya sekali mendengar tentang bahayanya. Walaupun begitu, mereka terus menggunakannya. Dalam kebanyakan kes, pembeli mengatakan bahawa mereka tidak percaya akan bahayanya, kebanyakan suri rumah mendakwa bahawa mereka tertarik dengan kemudahan penjagaan produk tersebut.

Bagi ulasan pakar (ahli kimia, doktor), ramai daripada mereka mendakwa bahawa mereka telah lama mengecualikan peralatan dapur tersebut daripada kehidupan seharian. Mereka mengesyorkan untuk kembali kepada alat memasak besi tuang atau aluminium yang telah diuji masa, sekurang-kurangnya sehingga Teflon terbukti selamat.

Hari ini kami memberitahu anda tentang salutan tidak melekat. Anda belajar tentang Teflon dan salutan alternatif. Kami berharap maklumat yang diterima akan berguna kepada anda apabila anda pergi ke kedai untuk mendapatkan perkakas atau perkakas rumah yang baharu.