Gelas wain merah - pengetahuan mereka

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:56

Semua jenis cermin mata bukan sekadar keinginan pengeluar kaca untuk menambah pendapatan mereka. Hakikatnya ialah setiap wain memerlukan gelasnya sendiri, yang membolehkannya dibuka sepenuhnya. Ia seperti tetapan untuk berlian. Kecondongan kepala bergantung pada bentuk gelas yang betul, dan seteguk wain diarahkan ke reseptor lidah yang betul, di mana ia dapat dirasakan dengan selesa. Rasa dan aroma bergantung pada kaca. Seperti yang telah lama diketahui, kawasan lidah yang dekat dengan akar bertanggungjawab untuk sensasi kepahitan. Reseptor di hujung lidah bertindak balas terhadap gula-gula. Masam dirasai di kawasan sisi. Juga, segelas diperlukan untuk merasakan keseluruhan sejambak, kerana wain, masuk ke dalam gelas, bersentuhan dengan oksigen. Akibatnya, bahan meruap terkumpul di bahagian atas, yang bentuknya bertanggungjawab untuk sensasi aroma.

Gelas yang baik untuk wain merah, dan juga untuk wain putih, diperbuat daripada kaca kristal atau nipis. Terdapat peraturan - lebih berharga wain, lebih nipis dinding kaca sepatutnya. Hanya dinding lutsinar tanpa lukisan membolehkan anda menghargai sepenuhnya warna wain tua yang mendalam. Seharusnya tidak ada penebalan pada rim. Ketinggian kaki tidak boleh kurang daripada lebartapak tangan. Ini penting supaya cawan wain tidak menjadi panas akibat kepanasan tangan.

Sommelier sejati menggunakan pelbagai jenis gelas untuk pelbagai jenis wain.

Apakah set gelas wain yang perlu ada setiap rumah?Gelas universal untuk wain merah, contohnya, jenis Bordeaux, 250-300 ml. Pilihan ini adalah untuk wain seperti Sauvignon, Cabernet dan Merlot. Untuk wain yang diperbuat daripada Pinot Noir, Barolo dan Barbaresco, jenis Burgundy adalah sesuai. Bentuk bunga tulipnya dengan bahagian atas yang meruncing akan mengeluarkan haruman yang mulia.

Gelas untuk wain putih sentiasa lebih kecil daripada merah dan lebih memanjang. Bentuknya adalah universal dan sesuai untuk semua jenis. Kaki harus dipanjangkan supaya wain tidak panas dari telapak tangan anda. Wain ini dihidangkan dalam keadaan sejuk dan tidak boleh disimpan lama pada suhu bilik.

Untuk champagne dan wain berkilauan, jenis kaca seruling adalah sesuai. Ia mempunyai bentuk yang memanjang dan leher yang sempit. Semua ini perlu untuk mengekalkan perlage sebanyak mungkin. Cermin mata yang bagus mempunyai lekukan di bahagian bawah untuk menghasilkan aliran buih yang cantik.

Selebihnya gelas adalah pelbagai dan direka untuk jenis wain tertentu.

Profesional mengesyorkan agar anda tidak membeli wain yang anda tidak mempunyai gelas yang sesuai. Tetapi, mempunyai dalam koleksi anda gelas di atas untuk wain merah dan untuk wain putih, anda boleh menikmati sepenuhnya hampir mana-mana wain merah, putih atau berkilauan. Anda hanya perlu membelinya. Gelas wain, seperti barangan lain,tertakluk kepada fesyen. Contohnya, jenis yang klasik hari ini mungkin menjadi tidak relevan esok. Pengeluar paling terkenal Riedel dan Spiegelau telah mengeluarkan koleksi tanpa kaki, dan telah menemui peminat mereka yang tidak mengambil berat tentang konvensyen dan bangsawan. Tetapi gelas seperti wain merah dan putih, yang diperbuat daripada kristal pada kaki tinggi, akan mendominasi meja para ahli sejati untuk beberapa tahun yang akan datang.