Kuali besi tuang ialah pilihan bijak untuk suri rumah moden

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:45

Salah satu bahan tertua yang digunakan di dapur ialah besi tuang. Kuali besi tuang adalah peralatan yang paling biasa. Sukar untuk mencari pelayan wanita yang tidak mempunyai hidangan sedemikian dalam senjatanya. Kuali besi tuang juga boleh didapati di restoran, di mana kedua-dua kuali dan periuk diperbuat daripada bahan ini.

Besi tuang mempunyai sejumlah besar sifat berguna. Pertama sekali - kapasiti haba yang baik dari aloi itu sendiri, pemanasan berlaku secara beransur-ansur dan sama rata. Apabila api dimatikan, besi tuang mula sejuk perlahan-lahan. Pemanasan juga berlaku secara beransur-ansur, ini tidak boleh tidak mempunyai kesan positif pada jenis hidangan tertentu, dan ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap hayat perkhidmatan kuali seperti itu.

Disebabkan oleh keseragaman kedua-dua proses pemanasan dan penyejukan, jumlah minyak yang diperlukan untuk memasak hidangan hampir separuh, hidangan menjadi lebih sihat dan berdiet.

Kuali besi tuang mempunyai satu lagi kelebihan ketara: penjimatan masa yang ketara dalam proses memasak. Apabila pinggan sudahdimatikan, kuali kekal panas untuk beberapa lama, iaitu proses memasak tidak berhenti serta-merta. Suri rumah yang berpengalaman secara aktif menggunakan sifat kuali besi ini, membiarkan hidangan "masak" apabila dapur itu sendiri sudah dimatikan.

Kuali besi tuang mempunyai sifat tidak melekat, yang diperoleh semasa penggunaannya. Apabila menggoreng berlaku, pori-pori kuali seperti itu ditutup dengan minyak, dan dengan penggunaan yang berpanjangan, lapisan tidak melekat berkualiti tinggi terbentuk. Jika kita membandingkan besi tuang dengan salutan Teflon, maka yang kedua dengan cepat kehilangan sifat tidak melekatnya. Ketoksikan produk baharu juga masih menjadi tanda tanya, perkara ini telah dipertikaikan selama lebih daripada satu tahun.

Kajian yang dijalankan oleh saintis British telah menunjukkan bahawa kuali bersalut Teflon mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Telah didapati bahawa semasa proses pemanasan, sama ada Teflon rosak atau tidak, ia mengeluarkan bahan berbahaya yang boleh menyebabkan obesiti, masalah jantung, dan juga menjejaskan kelenjar tiroid. Selain itu, salutan Teflon boleh membahayakan sembilan jenis sel yang terlibat dalam sistem imun manusia.

Walaupun fakta bahawa salutan Teflon sangat memudahkan proses memasak, kelebihan ini memudar ke latar belakang, memandangkan fakta bahawa bahan ini mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Mengetahui perkara ini, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kuali besi tuang, yang hanya mempunyai kelebihan.

Kuali besi tuangmemerlukan penjagaan khas. Malah nenek dan ibu kita, sebelum mula menggunakan kuali sedemikian, pastikan untuk mencucinya di bawah air panas yang mengalir dan lap dengan teliti. Selepas itu, mereka menuang garam di bahagian bawahnya dan memasukkannya ke dalam ketuhar atau ketuhar, kemudian ia tumpah keluar, dan kuali itu sendiri disapu dengan lapisan lemak atau minyak sayuran di dalamnya.

Prosedur ini tidak akan mengambil banyak masa, mana-mana suri rumah moden boleh mengulanginya dengan mudah.

Untuk memastikan kuali besi tuang tidak berkarat, selepas terkena air, ia mesti disapu dengan tuala berkualiti. Selain itu, proses membasuhnya dengan tangan, tanpa menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, akan membantu mengelakkan karat.