Jamuan ialah majlis makan malam atau majlis makan malam rasmi. Perkhidmatan jamuan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:44

Jamuan ialah makan tengah hari atau makan malam gala yang dianjurkan pada beberapa majlis penting. Acara ini melibatkan kehadiran sejumlah besar tetamu dan sering diadakan di restoran atau di tapak yang dianjurkan khas secara semula jadi. Industri moden menawarkan pelbagai bentuk jamuan, setiap satunya mempunyai ciri tersendiri.

Sedikit sejarah

Perayaan, mengumpulkan sejumlah besar orang di satu meja, tersebar luas di England. Di Rusia, perkataan "pesta" digunakan untuk acara sedemikian. Istilah "jamuan" mula digunakan menjelang akhir abad ke-17, tetapi tidak digunakan secara meluas sehingga pertengahan abad ke-20. Dan apabila industri restoran berkembang menjelang akhir abad ke-20, "jamuan" menggantikan "majlis makan malam" biasa, "makan malam besar".

Jamuan boleh dianjurkan sempena acara peribadi yang penting dalam hidup - perkahwinan dan ulang tahunnya, kelahiran anak, hari lahir. Ia juga merupakan sebahagian daripada acara politik atau sosial yang dikaitkan dengan pembentangan pelbagaianugerah.

Format

Penganjuran dan penyampaian jamuan secara langsung bergantung pada format acara. Adalah lazim untuk membezakan enam jenis utama:

1. Jamuan perkhidmatan penuh.
2. Jamuan Perkhidmatan Separa.
3. jamuan gabungan.
4. Dalam format koktel.
5. Bufet jamuan.
6. Teh jamuan.

Sambutan Gala Perkhidmatan Penuh

Yang paling sukar dianggap sebagai pesta makan malam yang khidmat atau makan malam dengan perkhidmatan penuh, yang membayangkan pematuhan ketat terhadap peraturan etika. Ciri tersendiri jenis jamuan ini ialah ketiadaan hidangan siap sedia di atas meja dan keupayaan untuk memilihnya mengikut budi bicara anda. Semua tetamu ditawarkan hidangan yang sama, yang dibawa oleh pelayan pada masa yang sama. Supaya tetamu dapat mengetahui apa yang akan mereka makan, semua orang ditawarkan menu, yang menyediakan senarai dan susunan hidangan dibawa keluar. Acara khidmat yang dianjurkan jenis ini dibezakan oleh kekakuan, oleh itu ia diatur pada majlis-majlis penting terutamanya, kadangkala kepentingan negara.

Sambutan Gala Perkhidmatan Separa dan Jamuan Gabungan

Meja dihidangkan bukan sahaja dengan pinggan mangkuk dan kutleri, tetapi juga dengan pelbagai hidangan. Para tetamu menghidangkan diri mereka sendiri, mengisi pinggan mereka dengan hidangan yang paling disukai. Pengisian gelas biasanya juga dilakukan oleh tetamu. Tugas pelayan adalah untuk mengeluarkan hidangan panas dan pencuci mulut dengan teh. Di samping itu, mereka mengeluarkan pinggan tambahan, botol kosong dan membawa minuman jika diperlukan. Jenis iniialah jenis jamuan restoran yang paling biasa untuk hari lahir dan perkahwinan.

Kadangkala acara itu mengambil banyak masa dan termasuk beberapa jenis jamuan. Sebagai contoh, ia bermula dengan koktel selamat datang. Biasanya pada masa ini bilangan maksimum jemputan harus berkumpul. Ini diikuti dengan jamuan tradisional di restoran, kemuncaknya dengan teh. Teh jamuan berakar umbi di England dan tradisi lamanya pada pukul lima, iaitu upacara minum teh yang diadakan sekitar pukul lima petang. Sebagai tambahan kepada teh dan pelbagai pencuci mulut, ia dibenarkan untuk minum minuman beralkohol, tetapi dalam jumlah yang agak terhad. Acara ini dianggap feminin semata-mata dan selalunya merupakan bahagian terakhir mesyuarat pelbagai pertubuhan wanita. Tetapi dari masa ke masa, sempadan telah dipadamkan, dan lelaki boleh mengambil bahagian di dalamnya. Mengadakan jamuan gabungan memerlukan kos kewangan yang besar, jadi ia diatur agak jarang dan pada majlis yang paling penting.

Bufet

Acara jenis ini muncul di Perancis, dan namanya berasal daripada perkataan "garpu" - kutleri yang digunakan oleh semua tetamu bufet. Ciri yang membezakannya ialah pergerakan bebas tetamu di sekitar dewan, hidangan bersama di meja dan ketersediaan tempat duduk tidak disediakan. Makanan ringan dan minuman biasanya disusun di atas meja berasingan. Semua orang boleh meletakkan apa sahaja yang mereka suka di atas pinggan mereka. Jamuan-bufet adalah jenis acara yang agak muda di Rusia, tetapi secara praktikalserta-merta menjadi sangat popular. Format ini sesuai untuk majlis dengan bilangan tetamu yang ramai dan ruang yang kecil.

Ciri bufet

Apabila merancang meja bufet, adalah penting untuk memberi perhatian kepada jumlah hidangan yang mencukupi. Semasa tetamu bergerak di sekitar dewan dan berkomunikasi, mereka boleh meninggalkan pinggan dan gelas di pelbagai tempat. Pada masa yang sama, jika mereka ingin makan sesuatu yang lain, mereka tidak akan ingat di mana mereka meletakkan hidangan mereka, dan mereka lebih suka mengambil yang baru. Oleh itu, ia hendaklah sekurang-kurangnya dua kali lebih banyak daripada mereka yang dijemput. Menghidangkan jamuan oleh pelayan bufet berkisar kepada dua tugas: mengambil pinggan kotor dan melayan tetamu dengan minuman. Mereka biasanya dituangkan ke dalam gelas dan diletakkan di atas dulang yang dibawa oleh pelayan di kalangan tetamu, dan mereka mengambil apa yang mereka suka.

Anda boleh melakukannya tanpa pelayan atau kurang daripada mereka, jika minuman turut diletakkan di atas meja yang berasingan.

Satu lagi nuansa jamuan jenis ini ialah ketinggian meja yang betul. Ketinggian standard yang dimiliki oleh perabot jamuan rata-rata tidak mencukupi dan boleh menyusahkan tetamu. Meja untuk makanan ringan dan minuman mestilah setinggi satu meter.

Menu untuk jamuan sebegini ialah makanan ringan yang bersaiz padat dan mudah dimakan. Apabila membentuknya, tartlet, lidi, mangkuk, sudu khas, buasir digunakan. Walaupun fakta bahawa garpu dan sudu boleh digunakan di kalangan kutleri, ia adalah lebih baikfikirkan menu dengan cara yang boleh anda lakukan tanpa menu tersebut.

Oleh kerana berdiri lama agak memenatkan, bufet biasanya direka untuk tidak lebih daripada tiga jam.

Pilihan bufet

Bufet, yang dianjurkan dalam bentuk jamuan koktel, selalunya diadakan sempena acara fesyen penting. Contohnya, selepas pembukaan butik baru atau persembahan koleksi pakaian. Tiada meja di sini, semua kerja melayan jamuan dibuat oleh pelayan. Mereka menghidangkan minuman dan makanan ringan kepada tetamu.

Rehat minum kopi selalunya diatur antara mesyuarat, persidangan dan kuliah. Tempoh mereka biasanya tidak lebih daripada setengah jam, dan mereka dianjurkan dalam format bufet dengan layan diri penuh. Meja istimewa dihidangkan dengan biskut, gula-gula, sandwic. Setiap tetamu menuangkan teh atau kopi mereka sendiri.

Jamuan ialah majlis untuk menyatukan orang penting untuk sesuatu majlis. Format pegangannya boleh menjadi sangat berbeza. Pilihannya dipengaruhi oleh bilangan jemputan, majlis, acara rasmi atau sekular yang dirancang, tempoh dan bajetnya. Di samping itu, keutamaan peribadi dan masa tahun juga penting. Jadi, pada musim panas, kawasan lapang lebih diminati, dan pada musim sejuk, kawasan tertutup.