Memilih serpihan kayu untuk merokok

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:13

Bagi mereka yang suka makan dengan baik, daging salai adalah elemen yang sangat diperlukan dalam pesta perayaan. Rasa dan aroma produk ini menggoda dengan warna yang unik, yang memberikan mereka habuk papan dan serpihan kayu untuk merokok. Apabila menggunakan pelbagai jenis kayu, daging yang sama juga berbeza warnanya.

Cara memilih

Kayu hancur, apabila dipanaskan, menghasilkan asap wangi yang memberikan bau dan rasa yang menggoda pada produk. Biasanya, serpihan kayu untuk merokok dari kayu keras digunakan untuk ini: beech, birch, oak, alder, walnut. Ceri, pir, kayu plum memberikan hidangan rasa yang indah. Serpihan kayu epal menjadikan produk salai lebih lembut dan lazat, sesuai untuk daging babi dan ayam.

Beech adalah terbaik untuk kambing dan ayam. Kerepek alder - untuk menghisap ikan dan daging arnab. Untuk meningkatkan rasa hidangan, cawangan blackberry, eucalyptus atau daun blackcurrant digunakan dalam kuantiti yang kecil. Anda boleh menambah herba aromatik pada habuk papan: pudina, sage, rosemary, daun bay.

Langkah berjaga-jaga

Jangan gunakan serpihan kayu lembut untuk merokok. Resin yang terkandung di dalamnya akan memberikan produk bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit. Birch juga tidak berfungsi. Terlalu basah akan membara untuk masa yang lama, dan cip yang terlalu kering perlu dibasahkan dengan air dari semasa ke semasa.

Memasak di rumah

Jika anda mempunyai perokok mini, contohnya, anda boleh menghisap isi ayam dengan mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: garam meja - kira-kira 120 gram, gula - tidak lebih daripada 5 gram dan 1 liter air. Semua ini perlu untuk pra-pemprosesan. Daripada bahan-bahan di atas, anda perlu menyediakan air garam, di mana anda meletakkan fillet. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam kuali enamel. Anda boleh menambah beberapa biji lada hitam ke dalam air garam. Bekas dengan ayam harus berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira enam belas hingga lapan belas jam pada suhu +4 … +5 darjah. Potongan perlu dibalikkan dari semasa ke semasa.

Selepas fillet diasinkan, ia perlu dipindahkan ke bekas kering dan letakkan di dalam peti sejuk semula selama 1 jam. Pada masa ini, cecair yang berlebihan akan mengalir daripadanya. Selepas itu, daging mesti dimasukkan ke dalam jaring pengasapan. Saiz yang terakhir dipilih bergantung pada apa yang anda akan merokok dan bagaimana. Dalam langkah seterusnya, anda hanya perlu meletakkan grid dengan produk dalam perokok rumah anda.

Di bahagian bawah yang terakhir, anda perlu menuangkan serpihan kayu untuk merokok - sebaiknya buah, dua sudu - dan pasang dulang untuk mengumpul lemak. Selepas itu, tutup peranti dan letakkan pada permukaan yang sangat panas(cth dapur gas). Selepas anda mendengar bunyi berderak (biasanya selepas 5-15 minit), api boleh dimatikan, kerana serpihan kayu di dalamnya mula membara. Ia adalah perlu untuk membiarkan peranti sejuk selama kira-kira tiga hingga enam jam. Selepas itu, rumah asap boleh dibongkar dan produk berwarna wangi dan menyenangkan boleh diekstrak. Walau bagaimanapun, daging masih perlu dimasak. Dalam kes ini, mesh tidak boleh dikeluarkan. Selamat berselera!

Tempat membeli serpihan kayu untuk merokok

Perkara sedemikian, sudah tentu, adalah lebih baik untuk membeli di khusus, termasuk kedai dalam talian. Jika anda ingin membuat serpihan kayu untuk menghisap sendiri daripada bahan buatan sendiri, anda mungkin terjumpa pokok yang diresapi dengan sejenis sebatian kimia yang tidak selamat untuk manusia.

Dalam pengeluaran, pakar juga memproses bahan mentah secara khusus, tetapi penyelesaian yang mereka gunakan meminimumkan bahaya dan memberikan makanan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Harga serpihan kayu sangat berbeza di kedai dalam talian. Ia secara langsung bergantung pada jenis kayu, serta faktor seperti jarak jauh dari Moscow, sebagai contoh. Baiklah, atau dari pusat membeli-belah besar yang lain. Di ibu negara, satu pakej cip alder berharga daripada lima puluh rubel. Walau bagaimanapun, ingat bahawa di mana sahaja anda membeli produk ini, ia mesti dilindungi daripada kelembapan dan cahaya matahari langsung. Selepas itu barulah anda akan dapat menikmati produk buatan sendiri berkualiti tinggi pada bila-bila masa sepanjang tahun.