Menu perkahwinan di restoran dan di rumah. meja perkahwinan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:12

Merancang menu perkahwinan adalah salah satu proses yang paling menyakitkan dan kompleks apabila merancang perayaan akan datang. Ia perlu mengambil kira komposisi tetamu, bilangan mereka, masa untuk makan, belanjawan. Di samping itu, menu mungkin berubah bergantung pada musim. Walau bagaimanapun, faktor utama semasa mengisi meja dengan pelbagai hidangan kekal tidak berubah. Pertama, ini adalah pembuka selera sejuk tradisional untuk jamuan Rusia, seperti salad, hidangan ikan, potongan daging dan keju. Kedua, tetamu perlu dilayan dengan hidangan panas daging dan ayam. Dan, akhirnya, ketiga, semua orang yang berkumpul di pesta perkahwinan perlu berpuas hati dengan pencuci mulut, pelbagai minuman yang mengandungi alkohol, serta jus, teh, kopi. Untuk menghias meja, anda perlu meratakan pasu yang diisi dengan buah-buahan segar.

Hitung bilangan produk

Secara purata, jumlah makanan setiap orang dalam menu perkahwinan adalah kira-kira dua kilogram (tidak termasuk minuman). Alkohol dan jus hendaklah diisi pada kadar 1.5 liter setiap orang.

Bahagian standard hidangan panas daging dan hiasan hendaklah sekurang-kurangnya 350 gram.

Salah satu daripadapilihan untuk mengisi jadual

Sebagai pembuka selera sejuk untuk menu perkahwinan, hirisan ikan merah masin (salmon atau trout) adalah sesuai. Ia akan mengambil kira-kira 50 gram setiap tetamu. Ia tidak menyakitkan untuk meletakkan di atas meja dan ikan salai sejuk (halibut, sturgeon, makarel) pada kadar 50 gram setiap tetamu. Sandwic dengan mentega dan kaviar merah (2 keping setiap tetamu), roti dengan sosej rebus atau salai (juga 2 sandwic setiap satu) adalah popular semasa kenduri perkahwinan.

Semasa sambutan perayaan seperti perkahwinan, salad disediakan daripada daging, cendawan, udang. Ramai yang suka dengan kuih hati ayam. Memasak hidangan sedemikian hendaklah berdasarkan 50 gram setiap tetamu.

Makanan ringan

Menu perkahwinan mesti termasuk snek ringan berupa jeruk timun, cendawan, tomato. Jangan lupa untuk meletakkan herba segar pada pinggan tetamu, yang secara tradisinya popular semasa perayaan Rusia.

Sedikit orang yang datang meraikan perkahwinan keluarga muda akan menolak pai panas segar dengan pelbagai pengisian. Anda boleh mengisi produk bakeri dengan daging cincang, telur dan nasi, inti manis (jem atau jem). Biasanya mereka memasak 2 pai untuk setiap orang.

Jenis pembuka selera seterusnya di atas meja perkahwinan ialah roti dan mentega. Apabila menghidangkan hidangan sedemikian, terdapat satu nuansa penting: mentega tidak boleh disebarkan pada roti, ia dihidangkanpinggan berasingan dalam bahagian 15 gram. Sebelum dihidangkan, minyak disejukkan di dalam peti sejuk. Tetapi salad, sebaliknya, adalah wajar untuk mengatur di atas pinggan. Oleh itu, tetamu tidak akan bangun sekali lagi, mengganggu jiran meja.

Makanan panas biasanya dihidangkan di atas meja perkahwinan terlebih dahulu, tetapi terdapat satu pengecualian: tetamu dijamu dengan pembuka selera terlebih dahulu jika lebih daripada dua jam telah berlalu antara majlis perkahwinan dan jamuan perayaan. Menu utama akan menjadi sangat diingini pada musim sejuk. Dalam tempoh ini, adalah kebiasaan untuk menghidangkan makanan yang dimasak dengan sangat panas.

Menu jamuan perkahwinan selalunya termasuk kobis dan daging, 250 gram setiap orang, atau sup daging, ditambah dengan keropok dan herba.

Makanan ikan

Bagi penggemar makanan istimewa ikan, ikan sturgeon yang dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran segar akan menjadi kesukaan anda. Ia perlu dihidangkan pada kadar 200 gram untuk setiap tetamu.

Perlu diingat bahawa hidangan ikan panas sama sekali bukan bahagian wajib dalam menu perkahwinan di kafe. Menu sedemikian hanya boleh digunakan jika ada kemungkinan untuk mencari produk yang berkualiti dan segar. Produk ikan panas adalah penjimatan yang bagus jika di kalangan orang yang dijemput terdapat vegetarian yang tidak ketat yang membenarkan diri mereka merasai makanan sungai atau laut yang baru disediakan.

Sebagai hidangan daging panas semasa kenduri kahwin, daging lembu panggang dengan sayur-sayuran (150 gram setiap orang), gorenganak babi atau burung bakar pada kadar 200 gram untuk setiap satu. Sebagai peraturan, dua hidangan panas dihidangkan di meja sekaligus. Jika belanjawan terhad, anda boleh memilih satu.

gula-gula untuk tetamu

Menu perkahwinan di restoran lengkap tanpa pencuci mulut yang manis. Di kafe, anda boleh memesan kek yang dibuat khas dengan patung pasangan pengantin. Lazimnya, makanan istimewa sedemikian dibuat dengan berat 2 kilogram atau lebih.

Coklat (50 gram setiap orang), serta biskut (30 gram setiap orang) tidak akan mengganggu jamuan perayaan. Pelbagai buah-buahan harus ada di atas meja: epal, pear, pisang yang dihiris dan ditaburkan dengan gula tepung, oren dan anggur. Buah-buahan yang dipotong kecil mesti dimasukkan ke dalam pasu, dan satu set penyepit hendaklah diletakkan berdekatan supaya tetamu tidak makan menggunakan tangan.

Minuman di atas meja perkahwinan di kafe

Daripada minuman ringan, anda mesti memesan air mineral, soda manis, jus buah-buahan, kopi dan susu kocak. Pengiraan dibuat secara individu, bergantung pada pilihan rakan dan saudara mara yang dijemput ke majlis perkahwinan.

Minuman panas juga dipesan bergantung pada keadaan. Separuh lelaki masyarakat, sebahagian besarnya, lebih suka minuman empat puluh darjah yang kuat (vodka, cognac dan wiski), untuk wanita perlu menyediakan wain putih dan merah, champagne dan martini. Secara purata, ia akan mengambil 0.5 liter minuman beralkohol bagi setiap orang dewasa.

Menu perkahwinan buatan sendiri

Anda tidak perlu memikirkannya sendiribilangan dan kepelbagaian hidangan yang perlu ada dalam menu perkahwinan yang dimasak sendiri. Dalam hal ini, nasihat daripada pengusaha restoran profesional akan berguna. Menurut mereka, 6 jenis hidangan perlu disediakan:

1. Beberapa jenis salad.
2. Hidangan daging, ayam atau ikan panas. Jika vegetarian dijemput ke perayaan itu, rebusan sayuran perlu disediakan.
3. Sosej dihiris, keju, ikan masin sedikit, sandwic kaviar.
4. Buah dihiris dalam pasu.
5. Pencuci mulut dalam bentuk kek, pai, roti dan kek manis.

Juga jangan lupa untuk membeli alkohol yang mencukupi: champagne, vodka atau cognac, martini dan wain. Jus buah-buahan, air limau, susu kocak, teh dan kopi sesuai untuk syarikat yang tidak minum.

Hidangan diet

Jangan lupa bahawa tidak semua orang boleh makan daging, hidangan terlalu berlemak, telur, sitrus, jadi anda harus menyediakan potongan sayur-sayuran, jeruk sejuk, serta rebusan diet, panggang atau tumis tanpa daging.

Menu buatan sendiri untuk hari perkahwinan kedua

Pada hari kedua perayaan untuk menghormati perkahwinan pasangan muda, makanan ringan dan sejumlah besar minuman - minuman beralkohol dan lembut untuk syarikat bukan minuman harus disediakan.

Adalah wajar hidangan untuk hari pertama dan kedua perayaan berbeza antara satu sama lain. Anda boleh menjalankan eksperimen dan memasak hidangan eksotik dari negara lain pada keesokan harinya, sebagai contoh, dagingPerancis dengan sos wain. Anda juga harus menjaga makanan ringan yang banyak daripada cendawan, keju keras dan buah-buahan di atas meja.