Pasu dengan salutan seramik. Pilihan hidangan terbaik. Ulasan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:44

Telah lama diketahui bahawa rasa dan kualiti makanan bergantung bukan sahaja pada kemahiran tuan rumah, tetapi juga pada hidangan di mana dia memasak. Selalunya, kuali digunakan di dapur, jadi pilihan peralatan rumah tangga tertentu ini mesti didekati dengan bijak. Adalah sangat penting bahawa makanan di dalamnya memanaskan sama rata dan tidak hangus. Oleh itu, alat memasak tidak melekat telah menjadi lebih dan lebih meluas dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Dan alat memasak Teflon yang popular sebelum ini telah digantikan dengan periuk dan kuali dengan salutan seramik.

Tetapi selain ulasan hangat pertama tentangnya, kini terdapat juga ulasan negatif. Apakah kuali bersalut seramik? Mengapa mereka begitu popular, dan adakah mereka benar-benar selamat? Sebelum menjawab soalan ini, anda perlu mengetahui jenis periuk yang ada secara umum.

Cara memilih hidangan

Perkara yang paling penting bagi seorang pelayan wanita ialah periuk tempat dia memasak cantik, selesa, dan makanan tidak hangus di dalamnya. Di samping itu, apabila memilihnya, anda perlu mempertimbangkan apa yang akan dimasak di dalamnya. Sekarangalat memasak diperbuat daripada bahan yang berbeza dan anda boleh memilih kuali untuk setiap citarasa.

1. Perkakas yang paling biasa pada pertengahan abad yang lalu ialah kuali aluminium. Ia tersedia, dan makanan di dalamnya mendidih dengan cepat. Tetapi kuali sedemikian mempunyai banyak kelemahan: bahan mudah berubah bentuk dan menjadi gelap, makanan terbakar dan mungkin mengandungi zarah aluminium.

2. Kuali enamel tidak kehilangan populariti selama beberapa dekad. Pelbagai bentuk dan warna menarik perhatian suri rumah. Ia mudah untuk memasak dalam hidangan sedemikian, tetapi dengan kekurangan cecair, makanan terbakar dengan kuat. Di samping itu, jika sekeping enamel terputus, periuk sedemikian menjadi berbahaya kepada kesihatan.

3. Kuali besi tuang juga telah lama dikenali dan masih digunakan sehingga kini. Mereka bagus untuk memasak hidangan yang memerlukan rebusan yang lama. Tetapi kuali ini sangat berat dan tidak sesuai untuk menyimpan makanan.

Kuali tidak melekat moden

Bagaimana untuk memilih hidangan di mana makanan tidak akan hangus? Soalan ini paling kerap ditanya oleh suri rumah moden. Lagipun, bagi kebanyakan wanita adalah penting bahawa proses memasak dan membasuh pinggan tidak mengambil banyak masa. Dan pengeluar perkakas rumah memenuhi kehendak tuan rumah. Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, banyak alat memasak dengan salutan tidak melekat telah muncul.

1. Perkakas logam menjadi popular. Kuali keluli tahan karat mudah dibersihkan, makanan hampir tidak pernah terbakar di dalamnya, dan bahannya benar-benar selamat. Tetapi tidak semua tuan rumah menyukai penampilan mereka.

2. Terutamanya popular di seluruh duniaSehingga baru-baru ini, salutan Teflon telah digunakan. Dalam kuali sedemikian, anda boleh memasak apa-apa makanan dengan hampir tiada minyak dan air, dan ia tidak terbakar. Tetapi terdapat juga kelemahan: jika retakan muncul di dinding, maka hidangan menjadi berbahaya kepada kesihatan. Dan ia kelihatan sangat cepat, kerana salutan Teflon mudah tercalar, ia boleh retak walaupun dari perbezaan suhu yang kuat.

3. Barangan kaca refraktori telah menjadi "pengintipan" fesyen terkini. Ia sangat mudah untuk memasak di dalamnya menggunakan microwave. Tetapi kuali kaca juga boleh digunakan di atas dapur gas. Benar, ia juga mempunyai kelemahan: ia rapuh, ia boleh retak akibat perubahan suhu atau dengan kekurangan cecair, dan tidak semua hidangan boleh dimasak di dalamnya. Tetapi kuali kaca tetap menjadi pilihan ramai suri rumah.

Mengapa hidangan seramik popular

Bahan ini telah digunakan sejak zaman dahulu lagi untuk membuat perkakas rumah. Tembikar yang diperbuat daripada tanah liat masih popular hari ini. Ia dianggap paling berguna, dan makanan yang dimasak di dalamnya memperoleh rasa yang unik. Oleh itu, tukang yang berpengalaman menggunakan tembikar untuk hidangan yang paling indah. Satu-satunya kelemahannya ialah kerapuhan dan keupayaan untuk menyerap bau asing.

Tetapi kemajuan teknologi telah dapat menyelesaikan masalah ini. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, salutan seramik moden telah dicipta yang mengekalkan semua kelebihan hidangan tersebut, tetapi tidak mempunyai kebanyakan kekurangannya. Ia digunakan untuk periuk, kuali dan brazier. Dan hidangan sedemikiantelah menjadi semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini.

Apakah itu salutan seramik

Pengilang telah mempelajari cara membuat lapisan nipis seramik dan menerapkannya pada tapak logam. Hidangan sedemikian mengekalkan semua kualiti positif tanah liat semulajadi, tetapi memperoleh kekuatan dan kualiti refraktori. Salutan seramik pada kuali diperbuat daripada apakah? Walaupun pengiklanan penuh dengan janji bahawa hidangan sedemikian benar-benar mesra alam dan hanya mengandungi bahan semula jadi, ini tidak sepenuhnya benar. Bertentangan dengan kata-kata pengeluarnya, terdapat bahan lain dalam salutan seramik selain tanah liat dan pasir. Lagipun, sukar untuk menggunakan seramik semula jadi dalam lapisan nipis pada permukaan logam. Oleh itu, salutan seramik dihasilkan menggunakan teknologi sol-gel yang kompleks. Ia diperoleh dengan menggabungkan silikon dengan klorin, pelbagai pengeras dan pemangkin. Oleh itu, adalah mustahil untuk bercakap tentang keselamatan mutlak hidangan sedemikian. Benar, ia benar-benar tidak mengandungi sebatian toksik seperti polytetrafluoroethylene atau asid perfluorooctanoic.

Kebaikan hidangan sedemikian

Kuali bersalut seramik telah menjadi sangat popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Dengan latar belakang ulasan negatif tentang hidangan Teflon, mereka dianggap paling selamat dan paling mudah digunakan. Sememangnya masakan sebegini mempunyai banyak kelebihan:

- Salutan seramik jauh lebih selamat daripada Teflon, kerana ia tidak mengandungi sebatian toksik yang dilepaskan apabila dipanaskan.

- Ia agak kuat dan tahan lama. Periuk dengan salutan seramik akan bertahan sehingga 10 tahun jika digunakan dengan betul.

- Semasa memasaksudu logam boleh digunakan dalam hidangan sedemikian, kerana salutannya tahan calar.

- Seramik boleh menahan haba sehingga 450 darjah, jadi anda boleh memasak sebarang hidangan dalam kuali ini.

- Salutan tidak melekat ini menjimatkan minyak dan menjadikan pinggan mangkuk mudah dibersihkan selepas itu.

- Disebabkan oleh ketebalan dinding, haba diagihkan secara sama rata, dan makanan masak lebih cepat. Selain itu, makanan mendapat rasa yang unik.

- Pengilang kini menghasilkan periuk seramik dalam pelbagai bentuk dan warna, yang juga penting, kerana ia boleh menjadi hiasan kepada mana-mana dapur.

Kelemahan salutan seramik

Mari kita bincangkan tentang keburukan salutan seramik:

- Ia masih takut akan perubahan suhu yang mendadak, dan disebabkan ini, salutan mungkin retak.

- Makanan mungkin mula hangus selepas beberapa ketika.

- Kualiti hidangan sedemikian sangat bergantung kepada pengeluar. Perlu memilih hanya syarikat Eropah yang mematuhi semua piawaian pengeluaran. Perkakas lain adalah berkualiti rendah dan kuali tidak akan seperti yang diiklankan.

- Tidak semua orang mempunyai akses kepada periuk dengan salutan seramik. Harganya agak tinggi - dari 1000 hingga 4000 rubel.

Cara menjaga periuk ini

Untuk memastikan hidangan tahan lebih lama, lebih baik menggunakan sudu kayu atau silikon. Jangan basuh kuali sedemikian dengan detergen alkali.bermakna, span keras dan gunakan mesin basuh pinggan mangkuk, jangan ketuk dinding dan jatuhkan kuali tersebut. Anda perlu membasuhnya hanya dengan air suam dengan span lembut, dan kemudian pastikan untuk mengelap kering. Jangan sekali-kali hidangan seperti itu dipanaskan tanpa makanan.

Cara memilih periuk seramik

Walaupun terdapat kekurangan, hidangan sebegini tetap diperlukan di dapur. Tetapi anda perlu memilihnya dengan betul:

- Jangan beli kuali yang lebih murah - ia tidak akan bertahan lama.

- Periksa pinggan mangkuk dengan teliti sebelum membeli: salutan di dalam hendaklah licin sempurna, dan pemegang hendaklah dipegang rapat.

- Adalah wajar kuali itu berat. Ini bermakna ia dibuat pada asas tuang dan akan bertahan lebih lama. Sangat penting bahawa bahagian bawahnya tebal.

- Anda hanya perlu membeli hidangan daripada pengeluar terkenal.

- Kuali harus mempunyai bentuk yang jelas dan, sudah tentu, sesuai dengan reka bentuk.

Ulasan hidangan sedemikian

Salutan seramik nyonya rumah amat dihargai, yang mana pentingnya pinggan mangkuk mempunyai sifat tidak melekat dan mudah dibersihkan. Selepas Teflon, kuali sedemikian ternyata sangat mudah. Oleh itu, mereka yang mula-mula mencuba menggunakan alat memasak bersalut seramik bercakap dengan penuh semangat mengenainya. Mereka mengatakan bahawa bukan sahaja mudah untuk memasak di dalamnya, kerana makanan menjadi panas secara sekata dan tidak hangus, tetapi ia juga mudah untuk menjaga hidangan sedemikian.

Tetapi lama-kelamaan, tidak semua orang mula menyukai periuk bersalut seramik. Maklum balas tentang kekurangan mereka semakin mungkinbertemu di forum. Ternyata mereka berumur pendek dan rapuh, permukaannya cepat retak, bintik-bintik muncul di atasnya, dan makanan mula terbakar. Walau bagaimanapun, kebanyakan suri rumah percaya bahawa hidangan berkualiti tinggi, jika dijaga dengan betul, akan menggembirakan kualiti positifnya untuk jangka masa yang lama.