Pengisar kopi manual: ciri, jenis, kelebihan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:19

Pencinta kopi sebenar tahu bahawa rahsia minuman yang sempurna bukan sahaja terletak pada pilihan biji kopi yang betul, tetapi juga pada ciri-ciri pengisarannya. Hari ini, terdapat pengisar kopi elektrik yang membolehkan anda menyediakan asas untuk minuman panas masa depan dalam beberapa saat. Walau bagaimanapun, pengisaran ini sama sekali tidak setanding dengan biji kisar beraroma penuh yang hanya boleh didapati dalam pengisar kopi manual.

Apakah kelebihan pengisar kopi seperti itu?

Hujah berat pertama yang memihak kepada pengisar manual ialah peluang untuk menikmati proses membuat kopi. Ia mengambil masa sehingga 5-6 minit untuk mengisar bijirin dalam kilang tangan. Walau bagaimanapun, penikmat sebenar minuman yang menyegarkan pasti bahawa pembaziran masa sebegitu membuahkan hasil sepenuhnya dengan rasa yang kaya dan aroma yang unik. Faedah lain pengisar kopi manual termasuk:

• keupayaan untuk mengubah kehalusanmengisar;
• kopi dengan pemprosesan lembut sedemikian tidak hangus dan memindahkan semua rasanya ke dalam minuman;
• anda boleh membawa pengisar kopi manual dengan selamat di jalan raya malah ke alam semula jadi.

Selain itu, cukup untuk membersihkan kilang beberapa kali setahun, dan dengan bantuan bahan mesra alam, beras: pertama anda perlu mengisar beberapa biji bijirin, dan kemudian salurkan kopi melalui batu kilangan. Segala-galanya - "mesin" keajaiban anda sekali lagi akan menjadi bersih dan bersedia untuk kerja selanjutnya. Harganya juga penting - berbanding dengan yang elektrik, kosnya lebih murah.

Apakah rupa kincir angin ini?

Ciri-ciri pengisar kopi manual ialah ia terdiri daripada bekas yang dituangkan bijirin, batu kilangan mengisarnya dan pemegang yang menggerakkan batu kilangan (gear ialah penghubung antara pengisar). Prinsip operasi adalah seperti berikut: biji kopi dituangkan ke dalam bekas atas melalui lubang kecil bangun ke bawah dan mendapati diri mereka di antara burr-auger bergerak dan roda pegun dilengkapi dengan gigi khas. Di sini, bijirin dikisar dengan teliti, selepas itu mereka bangun di dalam bekas yang lebih rendah atau laci khas (semuanya bergantung pada jenis kilang). Mengubah kehalusan pengisaran adalah sangat mudah: cuma tukar jarak antara burr yang bergerak dan roda pegun.

Apakah pengisar kopi manual?

Di kedai, anda boleh menemui pengisar kopi manual dalam bentuk kotak kecil (kiub) atau silinder tinggi. Yang pertama dipanggil Eropah, yang kedua - Timur.

Pengisar kopi Eropahmereka dibezakan oleh penampilan yang menarik - di dapur ia mungkin menjadi elemen penting dalam hiasan - dan kehadiran laci di dalam kotak, di mana, sebenarnya, kopi tanah jatuh. Pemegang boleh terletak di bahagian atas dan di sisi, yang memungkinkan untuk memilih pilihan yang lebih mudah untuk pencinta kopi. Satu lagi perkara - apabila mengisar bijirin, kilang Eropah boleh dipasang di atas meja dan hanya dipegang dengan tangan.

Pengisar kopi Timur, atau Turki, mesti disimpan di tangan semasa bekerja, tetapi adalah lebih mudah untuk melakukan ini daripada dalam kes Eropah. Pemegang hanya terletak di atas. Bijirin tanah dari atas dituangkan ke bahagian bawah. Anda boleh mendapatkan pilihan untuk kilang oriental yang dipasang terus di Turk.

Peranan pengisar dalam pengisar kopi manual

Berkat kehadiran mereka, biji kopi dikisar dengan teliti hingga ke keadaan yang diingini - yang mana, pencinta kopi sendiri yang tentukan. Oleh itu, bahan dari mana batu kilangan dibuat memainkan peranan di sini.

Selalunya anda boleh mencari pengisar kopi manual dengan burr besi tuang. Ini boleh difahami: mereka jauh lebih murah daripada rakan sejawatan mereka yang lain. Jadi, mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan. Batu kilangan besi tuang lebih berpatutan, kuat dan tahan lama, tetapi lama kelamaan ia cenderung haus. Cukur dalam bekas kedua akan jatuh ke dalam kopi dan memberikan rasa metalik.

Sesuatu yang serupa berlaku dengan batu kilangan keluli. Tetapi mereka, antara lain, juga ditutup dengan titanium, yang bukan sahajamemberikan kekuatan tambahan dan rintangan haus penggiling kopi, tetapi juga meningkatkan kosnya. Burr, dengan teksturnya yang licin, mudah dibersihkan dan tidak menyerap bau, tetapi sekali lagi, ia boleh merosakkan kopi dengan rasa metalik.

Pilihan terbaik apabila memilih pengisar kopi manual ialah contoh dengan batu kilangan seramik. Mereka tidak takut kelembapan, kekal kuat dan tajam untuk masa yang lama, tidak merosakkan aroma dan rasa minuman. Terdapat, mungkin, hanya satu kelemahan: seperti produk seramik lain, batu kilangan tersebut boleh menjadi tidak boleh digunakan, contohnya, jika pengisar kopi terjatuh secara tidak sengaja.

Nah, dan, akhirnya, versi ideal kilang manual - dengan batu kilangan batu. Bahan ini dibezakan oleh kekuatannya yang luar biasa, keramahan alam sekitar, ketahanan terhadap kelembapan dan bau asing, dan keupayaan, jika perlu, untuk mengisar bijirin menjadi debu. Dengan kualiti sedemikian, harga tinggi pengisar kopi seperti itu tidak menjadi penghalang untuk membeli - lagipun, dengan penjagaan yang betul, kilang dengan batu kilangan akan bertahan selama beberapa dekad.

Jangan lupa perkara kecil

Untuk akhirnya menutup persoalan tentang cara memilih penggiling kopi untuk mendapatkan minuman yang sempurna, terdapat beberapa perkara lagi yang perlu diberi perhatian.

• Adalah lebih baik untuk mengira saiz pengisar terlebih dahulu, berdasarkan jumlah kopi yang biasanya diperlukan untuk satu minuman dan jenis minuman yang anda ingin sediakan (espresso, French press, dll.).
• Jika pengisar kopi menjadi perincian dalaman, mungkin anda perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada bahan dari mana badannya dibuat, ciri kemasan, tetapi jugauntuk dapat mengeluarkan pemegangnya. Ini, dengan cara ini, akan membantu menjadikan kincir angin lebih padat jika anda bercadang untuk membawanya ke jalan raya dengan kerap.
• Pengisar kopi tanpa perumah - ia dipasang terus pada cezve - sesuai untuk mereka yang menghargai aroma dan rasa kopi yang dikisar tangan, tetapi masih lebih suka menjimatkan masa menyediakan minuman.