Kuli besi tuang: mengenali hidangan luar biasa

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:13

Untuk memasak di Eropah, adalah kebiasaan untuk menggunakan periuk, kuali, periuk tekanan dan pemanggang. Dan di negara-negara Asia, kuali digunakan secara meluas - hidangan istimewa yang kelihatan seperti mangkuk. Kini peralatan dapur ini semakin popular di negara kita secara beransur-ansur kerana kemudahan penggunaannya dan pelbagai manfaat.

Penerangan

Kuli besi tuang ialah kuali gaya Asia, periuk kecil, boleh dikenali dengan ciri berikut:

• Sisi lebar.
• Bawah rata.
• Diameter bawah kira-kira 15 sm, bahagian terluas kuali rumah moden boleh berukuran 30-40 sm.
• Ketebalan dinding - 3mm atau 9mm.

Disebabkan reka bentuk khas, alat memasak ini membolehkan anda memasak makanan dengan api yang tinggi. Kebaikan dan keburukan kuali oriental, yang menjadi semakin biasa dalam kehidupan seharian kita, dibentangkan dalam jadual.

Kebaikan dan keburukan kuali besi tuang

Kebaikan	Kontra
Tetap hangat untuk masa yang lama	Mesti digunakan dengan cara yang istimewa
Mudah digunakan	Harga lebih tinggi sedikit daripada kuali biasa
Keupayaan untuk menggoreng makanan dengan api yang tinggi	Hidangannya agak berat dan besar
Keupayaan untuk memasak pelbagai jenis hidangan	Besi tuang cenderung berkarat walaupun dengan penjagaan terbaik
Memasak dengan minimum minyak adalah menjimatkan dan menyihatkan	Dipanaskan untuk masa yang lama, jadi anda tidak boleh memasak sesuatu dengan cepat.
Boleh digunakan pada dapur gas, elektrik dan aruhan

Wok menggabungkan fungsi kuali dan periuk, membolehkan anda memasak pelbagai hidangan.

Sejarah

Penggunaan kuali bermula di China berabad-abad yang lalu. Empayar Celestial juga terkenal dengan fakta bahawa di sinilah besi tuang pertama kali dileburkan. Secara beransur-ansur, perkakas mudah ini merebak ke negeri-negeri Asia yang lain. Diameter kuali pertama selalunya mencapai lebih daripada satu meter, ia dianggap sebagai barang mewah sebenar dan hanya berada di rumah kaya. Kuali klasik mempunyai bahagian bawah bulat, yang kemudiannya disesuaikan untuk memasak di atas dapur dan menjadi rata. Kini kuali dalam ini terdapat di mana-mana bukan sahaja di pertubuhan yang mengkhusus dalam masakan timur, tetapi juga dikehidupan seharian.

Apa yang hendak dimasak?

Kuli besi tuang Asia digunakan untuk menggoreng makanan sambil mengekalkan khasiatnya. Skop penggunaannya sangat pelbagai. Kuali besi tuang boleh digunakan untuk memasak pelbagai hidangan:

• daging wangi dengan sayur-sayuran;
• rebus kentang dengan lobak merah dan bawang;
• cendawan dalam sos pedas;
• udang dengan sos wain;
• mi nasi dengan daging dan sayur-sayuran;
• udon dan mee soba.

Menariknya, orang Cina purba juga menggunakan kuali ini untuk membuat teh.

Adalah penting untuk diingat bahawa bahagian tengah kuali besi tuang adalah zon dengan suhu tertinggi, di sinilah makanan yang perlu digoreng sehingga muncul kerak yang lazat. Produk lain harus diletakkan di kawasan sisi dan jangan lupa tentang kacau berterusan. Dengan melengkapkan pinggan dengan rak dawai, anda boleh mengukus sayur-sayuran yang sihat dengan mudah.

Dalam kuali besi tuang sebegitu, anda boleh menggoreng sayur-sayuran dengan cepat dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Komponen perlu ditambah secara bergantian: daging pertama, kemudian lobak merah, bawang, tomato dan lada. Akhir sekali, mee yang telah dimasak dan rempah wangi diletakkan.

Penjagaan

Setiap suri rumah cukup mampu mengatasi penggunaan kuali besi tuang dengan penutup di dapurnya. Sebelum penggunaan pertama, hidangan mesti dikalsinasi di dalam ketuhar. Untuk mengeluarkan sisa-sisa minyak teknikal, garam kasar harus ditambah ke dalam kuali - ia akan menyerap semua bahan berbahaya dengan sempurna. Ia adalah sangat penting untuk tidakberada dalam hidangan makanan yang dimasak, oleh itu, selepas menyiapkan hidangan, ia mesti segera dipindahkan ke bekas lain.

Bukan kebiasaan mencuci kuali seperti itu menggunakan detergen yang biasa digunakan oleh ramai suri rumah. Ia cukup untuk mengelap bahagian bawah dan dinding dengan span basah dan keringkan dengan tuala. Kemudian, menggunakan pad kapas, tutup permukaan dengan lapisan minyak sayuran.

Di mana hendak membeli?

Membeli kuali agak mudah. Hidangan sedemikian dibentangkan dalam pelbagai kedai khusus dan di laman web pengeluar. Apabila membeli, sangat penting untuk memberi perhatian kepada kehadiran tudung - ia akan membantu untuk menjadikan gudang hidangan yang boleh dimasak dalam kuali lebih luas. Dan memandangkan kuali mempunyai diameter yang agak besar, membeli penutup secara berasingan boleh menjadi sedikit rumit.

Perlu diingat: besi tuang ialah logam berat, jadi untuk membawa pinggan mangkuk, satu pemegang atas kepala tidak akan mencukupi, model dengan dua pemegang sisi akan membantu.

Ulasan kuali besi tuang

Orang yang sudah membeli masakan Cina mencatatkan dalam ulasan mereka peluang untuk memasak sejumlah besar hidangan dalam kuali yang mempunyai rasa istimewa. Pengguna juga menunjukkan bahawa memasak dalam hidangan sedemikian adalah keseronokan, cuma tunggu sehingga besi tuang panas dan secara beransur-ansur menambah bahan yang dicincang halus. Dan tukang masak profesional jatuh cinta dengan kuali lebih awal lagi, dengan menyatakan bahawa sangat mudah untuk mencipta hidangan dengan rasa oriental tradisional.