Pisau dapur: ulasan, ulasan, penilaian, firma

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:19

Pisau ialah alat nombor satu yang boleh digunakan oleh mana-mana suri rumah di dapur. Lebih-lebih lagi, pisau dapur hanya harus berkualiti. Ketahanan, ketahanan terhadap haus, ketajaman, penyelenggaraan yang rendah, aloi yang kuat - semua sifat ini mesti semestinya berkaitan dengan ciri pisau meja. Tetapi kesemuanya didedahkan sudah dalam proses penggunaannya secara langsung. Bagaimana anda tahu pisau dapur mana yang terbaik? Lihat beberapa model paling popular dalam artikel ini.

Bahan pengeluaran

Terdapat dua jenis pisau utama, berbeza dalam bahan pembuatan:

• diperbuat daripada logam;
• berasaskan seramik.

Menurut ulasan di kalangan suri rumah, pisau dapur logam kurang tajam dan cepat kusam, tetapi mudah diasah di rumah. Tetapi pisau seramik hampirbukan yang paling tajam dan hampir tidak pernah tumpul, walaupun pisau itu sendiri dianggap rapuh dalam komposisinya, ia tidak boleh dijatuhkan, memukul makanan keras dengannya dan cuba memotong daging beku yang banyak. Pisau dapur yang tajam agak berbahaya. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam almari, dari jangkauan kanak-kanak.

Semakan pisau dapur. Kelebihan produk logam

Untuk menentukan pisau yang mempunyai kualiti tertinggi, kami akan memberikan penerangan perbandingan umum dua jenis: logam dan seramik, dan juga mempertimbangkan ulasan tentangnya.

Faedah menggunakan pisau logam di dapur, menurut ulasan pengguna, adalah ia mempunyai banyak sifat positif, iaitu:

• kekuatan;
• tahan haus;
• kemampuan memotong yang sangat baik;
• ubiquitous;
• dasar penetapan harga setia;
• mudah mengasah.

Keburukan alatan dapur logam

Namun, di antara banyak pendapat berbeza dalam ulasan pisau dapur berasaskan logam, ada yang negatif. Dalam kes sedemikian, faktor berikut diperhatikan:

• logam cenderung berkarat dari semasa ke semasa;
• pengoksidaan aloi berlaku daripada beberapa produk;
• kadangkala rasa metalik halus ditambahkan pada produk selepas dipotong dengan pisau;
• Alat logam perlu diasah sepanjang masa.

Kelebihan menggunakan pisau seramik

Ulasan tentang pisau dapurceramah seramik tentang kualiti positif pelan produk sedemikian. Kelebihan utama mereka termasuk fakta bahawa mereka:

• agak keras, keras;
• sifat pemotongan yang sangat tajam;
• jangan jadi bodoh untuk masa yang lama;
• secara semula jadi tidak akan berkarat;
• sangat mudah dibersihkan;
• mempunyai berat yang ringan.

Keburukan peralatan seramik

Mengkaji ulasan pisau dapur berasaskan seramik, perkara negatif berikut boleh dikenal pasti:

• sangat sukar untuk diasah; selain itu, apabila menggunakan alat pengasah untuk alat logam, pisau seramik boleh dipatahkan;
• dilarang mencuci menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, terutamanya yang profesional;
• dari pukulan mereka pecah, pecah, kerana seramik adalah bahan yang rapuh;
• pecah di bawah tekanan dan tekanan yang berlebihan.

Apakah jenis pisau yang anda perlukan di dapur rumah anda

Ramai, yang berminat dengan pisau yang bagus, mencari jawapan kepada soalan mereka dalam pelbagai sumber yang tersedia dan pelbagai kedai khusus. Mereka menyatakan betapa pelbagai jenis pisau dan berapa banyak jenis yang ada, bergantung pada tujuan, bahan pembuatan dan pengilang tertentu. Mempunyai sekurang-kurangnya maklumat yang diperlukan, apabila memilih model tertentu, anda boleh menjadi keliru dan keliru.

Adakah anda benar-benar memerlukan begitu banyak pisau dalam rumah di dapur biasa? Menurut ramai chef berpengalaman, malah set standard yang dijualkedai (6 pisau + gunting berbeza). Sebagai peraturan, di rumah, suri rumah tidak menggunakan semuanya setiap hari. Selalunya, untuk menggerakkan tempat kerja, apabila membeli, mereka berhenti di bilangan yang lebih kecil.

Jadi, apakah pisau dapur yang bagus yang dianggap penting oleh chef profesional? Di antara pelbagai jenis, mereka sering memilih trio yang dipanggil chef - ini adalah set pisau yang mesti ada pada setiap chef:

• Pisau tukang masak. Ia dianggap sebagai alat kerja utama, yang mudah bukan sahaja untuk memotong ayam dan daging, tetapi juga untuk memotong pelbagai sayur-sayuran. Ia hanyalah alat yang sangat diperlukan di dapur. Jika anda mencapai penguasaan dengannya, anda boleh berhenti memerlukan semua jenis pisau lain. Dia dipilih secara eksklusif, boleh dikatakan, dengan tangan. Contohnya, pisau berat persegi, yang biasa kita lihat di dapur profil khusus, mungkin terlalu berat untuk kanak-kanak perempuan. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk memilih analog - pisau chef Eropah bulat.
• Serator bergigi. Ini adalah pisau dapur yang direka untuk memotong roti, buah-buahan dan sayur-sayuran. Panjang produk sedemikian adalah kira-kira 20-25 sentimeter. Dari segi rupa, ia menyerupai gergaji, tetapi pada masa yang sama ia berfungsi dengan sangat halus, ia tidak menghancurkan makanan yang lembut.
• Pisau dapur kecil, sepanjang enam hingga lapan sentimeter, direka untuk mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran.

Set minimum sebegitu cukup untuk chef berpengalaman dan juga pemula.

Kedudukan pengeluar popular

Di bawah ialah ratingpisau dapur pengeluar paling popular dari seluruh dunia, serta sisi positif dan negatif mereka, berdasarkan ulasan pengguna. Selepas menyemak senarai ini, ramai yang akan dapat memilih kit yang sesuai dengan mereka untuk kegunaan peribadi. Analisis perbandingan termasuk pisau dan set yang menerima maklum balas paling positif daripada pengguna dan penilaian positif yang tinggi daripada chef yang sentiasa menggunakannya dalam kerja mereka.

Pisau Samura 67 Damsyik

Set Samura 67 Damsyik sepatutnya mendapat tempat pertama dalam kalangan pisau logam.

Produk sangat dipercayai dan tahan lama. Pengilang mencipta dan mencipta pelbagai jenis bilah untuk dapur untuk membantu suri rumah. Bilahnya tahan karat, bentuk pemegangnya sangat selesa, yang sangat memudahkan kerja.

Terdapat tiga bilah berbeza dalam set:

• pisau tukang masak yang menjalankan fungsi melapah daging dan ikan;
• pisau universal untuk memotong pelbagai produk, kecuali kepingan besar ikan dan daging;
• pisau sayur, mudah untuk mengupas dan memproses sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pisau ini akan bertahan lama dan tidak akan mengecewakan. Diperbuat daripada logam berkualiti tinggi, ia tidak kusam untuk masa yang lama, ia sangat tahan haus.

Kelebihan berikut telah dikenal pasti oleh pengguna:

• kekuatan dan kestabilan;
• reka bentuk yang cantik dan ergonomik;
• rehat panjang antara mengasah.

Terdapat juga aspek negatif penggunaan:

• pen terdiri daripadabahan berliang, jadi ia mengumpul zarah makanan dan kotoran dari meja;
• agak mahal.

Pisau dapur Damascus serba boleh - satu pisau boleh menggantikan pisau yang lain. Mereka adalah bahan berkualiti tinggi dan proses pembuatan. Bilah mereka tidak pernah berkarat. Daripada kekurangan itu, hanya kos yang tinggi, tetapi ia boleh dijelaskan oleh fakta bahawa dalam pembuatan pisau, teknologi baharu dan jauh daripada logam murah diperkenalkan ke dalam pembangunan.

Tojiro Flash pisau

Tempat penghormatan kedua diduduki oleh pisau Tojiro Flash buatan Jepun. Kit di bawah nama ini termasuk lima produk serba boleh yang boleh menjadi pembantu hebat untuk tukang masak dan tukang masak. Antara kelebihan utama set, fakta bahawa pisau jenis ini tidak membosankan bilah kilang untuk masa yang lama menonjol. Pisau mempunyai bentuk yang cantik dan elegan, pemegang selesa diperbuat daripada bahan berkualiti. Tetapi terdapat satu kelemahan yang ketara - mereka perlu membeli aksesori mengasah yang mahal.

Set F. DICK 1905

Tempat ketiga diduduki oleh set Jerman berfungsi F. DICK 1905. Pisau daripada pengeluar global dan peneraju industri ini dijual dalam pendirian yang sangat bergaya dan selesa. Set ini terdiri daripada empat pisau yang memenuhi semua keperluan di dapur: santoku (pisau Jepun yang menggabungkan fungsi hebat dalam saiz yang agak kecil), pisau sayuran, pisau roti dan pisau chef. Kekotoran ditambah pada keluli dari mana produk dibuatlogam lain, jadi ia jarang perlu diasah.

Grand Prix II, WUSTHOF

Tempat keempat ialah Grand Prix II, WUSTHOF yang ditetapkan daripada pengeluar terkenal Jerman yang membekalkan produk ke seluruh pelusuk dunia. Orang Jerman sentiasa dibezakan oleh kualiti pengeluaran pisau terbaik, mereka menggunakan keluli dengan prestasi dan ciri tertinggi. Syarikat yang dibentangkan itu terkenal dan popular di seluruh dunia. Kit ini akan membantu suri rumah muda dan chef berpengalaman.

Bahagian pemotongan diperbuat daripada logam karbon menggunakan teknologi yang diuji khas, yang merupakan kelebihan ketara berbanding produk yang kompetitif. Bilahnya sangat tajam, mudah diasah, tidak berkarat. Pisau mempunyai reka bentuk yang sangat baik, dan pemegangnya yang licin, yang tidak mempunyai celah, diperbuat daripada plastik kasar, supaya pisau tidak akan tergelincir di tangan anda. Walau bagaimanapun, disebabkan populariti jenama itu, terdapat banyak palsu di pasaran, dan dasar penetapan harga agak tinggi.

Troika Dapur

Dan hanya di tempat kelima ialah set pisau Rusia. Ia dipasang khusus untuk dapur dan termasuk hanya tiga pisau, tetapi ia sangat diperlukan, tanpanya anda tidak boleh melakukannya tanpa di dapur. Satu set rancangan serupa telah dibuat oleh seorang profesional dalam bidangnya, seorang sarjana dari Rusia Gennady Prokopenkov. Kit ini termasuk pisau pembersih padat kecil, pisau berakar dan pisau roti besar, yang juga boleh digunakan untuk memotong bangkai ikan dan daging. Alat ini cenderung cepat membosankan, tetapi ia sangat mudah dilakukandan hanya diasah dengan fail. Dibuat dengan tangan daripada bahan berkualiti tinggi.

Penilaian pisau seramik

Setelah mempertimbangkan penarafan pisau dapur logam, mari beralih kepada produk yang lebih mahal: pisau seramik. Jadi, yang manakah antara pengeluar yang membezakan diri mereka dengan kualiti produk mereka yang paling berbaloi?

Set Pisau Seramik Terbaik Oliver & Kline

Set ini sepatutnya mendapat tempat pertama. Ia menggabungkan beberapa kualiti positif dalam reka bentuk: kemudahan penggunaan, reka bentuk produk yang sangat cantik dan mudah, kos yang berpatutan dan pelbagai kebolehan berfungsi. Pengilang telah menjadi peneraju di seluruh dunia selama beberapa tahun. Alat dapur dari set ini digunakan oleh ramai tukang masak yang hanya meninggalkan maklum balas positif. Pisau seramik ini mudah digunakan dengan produk yang sama sekali berbeza, ia sangat tahan lama, ia boleh dikatakan tidak membosankan. Tanpa pengasah yang kompleks, mereka boleh bertahan selama beberapa tahun. Reka bentuk yang cantik, bentuk ergonomik - semuanya dibuat untuk kegunaan yang paling cekap. Pisau tidak tergelincir di tangan. Set ini mempunyai pembungkusan yang sangat bergaya, jadi ia adalah hadiah yang bagus untuk suri rumah, tukang masak dan juga tukang masak.

Antara kelebihan utama yang perlu dititikberatkan:

• bilah yang tajam dan tepat;
• rintangan haus yang sangat baik;
• kemudahan penggunaan;
• terima kasih kepada bungkusan yang cantik, ia sesuai untuk dijadikan hadiah.

Kelemahan ketara pengeluar ini oleh penggunatidak dikenal pasti.

pisau DALSTRONG

Pisau tahan lama ini hampir sama baiknya dengan yang sebelumnya. Set pengeluaran ini adalah produk dapur yang sangat baik, dicirikan oleh ketahanan yang hebat dan kualiti yang tinggi. Dengan penggunaan aktif, mereka mengekalkan penampilan dan sifat asal mereka untuk masa yang lama. Produk ini diiktiraf sebagai yang paling tahan lama, tidak seperti semua rakan seramik di pasaran dunia, yang disahkan oleh majoriti pengguna, serta pengeluar lain. Ujian telah dijalankan untuk memeriksa kerapuhan pisau, kerana biasanya seramik sering pecah dan tidak dapat menahan tekanan yang berlebihan. Walau bagaimanapun, produk ini semasa ujian menahan beban yang cukup tinggi dan tidak pecah. Mereka yang menganggap bilah seramik sangat rapuh harus memilih set ini.

Kelebihan pisau yang diterangkan adalah seperti berikut:

• mereka menahan beban berat kerana struktur dan kekuatan bahannya;
• bilah dalam set pengeluar ini sangat tajam;
• sekiranya berlaku kerosakan, pengilang memulangkan wang, tetapi percayalah, ini tidak akan berlaku - pisau akan kekal selamat dan kukuh dengan sebarang keamatan penggunaan.

Kyocera

Pisau ini digunakan terutamanya untuk kegunaan rumah. Set ini terdiri daripada empat produk sejagat dengan format yang berbeza, jadi anda boleh membersihkan, memotong, memotong apa sahaja dengannya. Bilah hampir mustahil untuk kusam.

Ciri utama:

• produk tidak menghakis;
• apabila memotong produk, ketepatan kerawang diperhatikan;
• didatangkan dengan pengisarnya sendiri.

MoiChef 8-Piece Premium

Satu set pemasangan asal. Setiap pisau mempunyai warna sendiri, yang menentukan tujuan fungsinya dalam memasak. Pemegang mereka betul-betul sama, tetapi hanya berbeza dalam warna. Dengan bantuan pisau ini, anda boleh melakukan apa sahaja di dapur semasa memasak, baik untuk tukang masak profesional dan suri rumah biasa. Set ini termasuk empat pisau set fungsi standard: universal, pengupas sayuran dan pisau roti besar.

Faedah tambahan termasuk:

• bilah diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi - zirkonium;
• Pengekodan warna berguna sangat praktikal untuk menukar pisau dengan cepat;
• reka bentuk produk asli, cerah dan cantik membezakan set ini daripada yang lain;
• pisau sangat tajam, membolehkan pemotongan ketepatan tinggi.

Daripada kekurangan itu, perlu diperhatikan hanya prosedur penajaman yang rumit dan mahal.

Set Pisau Dapur Seramik Chef Berkotak

Pisau daripada set yang ditetapkan adalah universal, produk dipotong dengan lancar, sangat mudah dan tanpa banyak usaha. Produk yang membentuk set ini akan dengan mudah, tanpa banyak usaha, memotong produk, dan sangat nipis, kerana itu proses memasak akan menjadi mudah. Bekerja dengan produk sedemikian akan menjadi mudah dan maksimumcepat. Bakal tukang masak dan suri rumah akan menghargai kemudahan penggunaan dan kepelbagaian komponen dalam set, yang termasuk 4 pisau dengan pemegang yang bergaya dan mudah, serta gunting.

Set ini mempunyai kelebihan berikut:

• cengkaman yang selesa;
• bilah tajam diperbuat daripada zirkonium oksida;
• harga mampu milik;
• mengasah jarang diperlukan;
• penampilan menarik.

Artikel ini memberikan penerangan tentang firma pisau dapur terbaik sahaja. Setiap suri rumah boleh memilih model yang betul berdasarkan kepercayaan dan keutamaan mereka sendiri.

Cara mengasah pisau

Apa sahaja pisau dapur yang anda pilih, apabila menggunakannya, persoalan tentang cara mengasah pisau seramik akan tetap timbul dari semasa ke semasa. Sesetengah model mempunyai pengasah khas disertakan. Roda berlian juga boleh digunakan untuk tujuan tersebut. Dan, tentu saja, pilihan terbaik untuk mengasah pisau seramik ialah menghubungi pakar. Kemudian kerja akan dilakukan dengan kualiti yang tinggi, dan produk akan tajam dan tidak akan pecah.