Kayu api yang manakah lebih baik untuk barbeku: ciri pilihan dan cadangan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:14

Dengan kedatangan cuaca panas, kebanyakan penduduk bandar cenderung menghabiskan hujung minggu di dacha mereka atau pergi berkelah di hutan. Di sana anda boleh berehat dari kerja seharian, menikmati perpaduan dengan alam semula jadi. Udara segar membantu memulihkan tenaga dan kekuatan. Semasa perjalanan sedemikian, menjadi tradisi untuk memanggang daging di atas api terbuka. Shashlik adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi agar ia benar-benar memberi keseronokan, perlu untuk mengasinkan daging dengan betul. Untuk melakukan ini, pilih perasa khas, tahan tempoh masa tertentu. Sudah tentu, proses ini adalah faktor penting dalam penyediaan, tetapi bukan satu-satunya. Profesional mengatakan bahawa, sebagai tambahan kepada prinsip perapan daging, anda perlu mengetahui jenis kayu api yang lebih baik untuk diambil untuk barbeku. Jika anda tersilap dalam memilih, maka segala usaha akan menjadi sia-sia. Kos tidak akan dibayar, dan mood akan merosot secara tidak dapat ditarik balik. Pakar dalam perkara ini sudah mengetahui semua nuansa, tetapi ia akan berguna untuk pemula untuk mendengar beberapapetua untuk hasil terbaik.

Pilihan yang tepat

Jadi, anda ingin menganjurkan perkelahan dengan hidangan yang lazat, tetapi anda tidak tahu kayu api apa yang terbaik untuk barbeku? Maka artikel ini hanya untuk anda. Profesional menasihati bereksperimen dengan jenis buah-buahan pokok. Setiap spesies mampu memberikan daging rasa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang disyorkan untuk diberi perhatian. Apabila memilih spesies pokok yang berbeza, adalah mustahil untuk mengawal suhu dalam barbeku. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa setiap jenis kayu terbakar secara berbeza, jadi sesetengah arang boleh terbakar. Terdapat juga cadangan lain. Kayu api yang terbaik adalah yang mengeluarkan banyak haba. Dan asap daripadanya akan menyelubungi daging, memberikan rasa istimewa yang tiada tandingannya.

Vine

Anda masih tidak tahu jenis kayu api yang terbaik untuk barbeku, maka kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada pokok anggur. Pelbagai ini diletakkan di tempat pertama oleh ramai profesional, dan kita boleh mengatakan bahawa ia agak wajar. Terdapat alasan untuk pernyataan sedemikian.

• Anggur mudah menyala, terbakar dengan baik. Tidak akan ada masalah dengan memasak walaupun dalam keadaan cuaca yang sukar.
• Apabila terbakar, pokok anggur menghasilkan haba yang stabil dan, yang paling penting, seragam sepanjang tempoh.
• Daging di atas kayu api sedemikian tepu dengan aroma yang menyenangkan dan memperoleh rasa yang sangat baik.

Tetapi, malangnya, terdapat satu tolak - tidak boleh diakses. Kepada mereka yang tinggal di bandar, kumpulkanpokok anggur yang cukup akan menjadi masalah. Dan jika anda membelinya, anda perlu membayar, kerana di kedai harga kayu api jenis ini sangat tinggi.

Pokok buah-buahan

Kayu api yang manakah lebih baik untuk menggoreng shish kebab supaya dagingnya tepu dengan aroma yang enak? Di atas kita bercakap tentang pokok anggur, tetapi ada alternatif. Penyelesaian kompromi adalah kayu api daripada pokok buah-buahan. Kelemahannya termasuk tahap haba yang rendah, tetapi aroma menyenangkan yang dikeluarkan semasa pembakaran tidak kalah dengan yang berasal dari pokok anggur.

Hasilnya pasti hebat. Daging yang dimasak di atas kayu api itu tepu dengan nota rasa yang luar biasa dan diingati untuk rasa selepas yang halus dan elegan.

Alder

Untuk menentukan kayu api yang terbaik untuk barbeku, anda perlu memberi perhatian kepada sifat istimewa kayu. Sebagai contoh, alder mengeluarkan asap apabila dibakar, yang memberikan daging kerak emas. Selalunya, baka ini digunakan untuk merokok, namun, ia juga bagus untuk barbeku.

Birch, linden, oak

Anda boleh menggunakan kayu api oak, birch dan linden untuk memasak kebab shish. Selalunya mereka dipilih jika perlu untuk memberi makan kepada syarikat besar. Apabila dibakar, jenis pokok ini menyimpan haba untuk masa yang sangat lama, jadi anda boleh memasak daging dalam jumlah yang banyak.

Apabila memilih kayu api yang terbaik untuk barbeku, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa. Dalam kes ini, ia adalah mengenaiarang kayu oak, linden dan birch sangat panas sehingga terdapat kebarangkalian tinggi untuk mengeringkan daging. Alternatif sedemikian, tentu saja, tidak akan menggembirakan pelancong. Untuk mengelakkan hasil yang buruk, disyorkan untuk memasak kebab hanya dalam barbeku tinggi.

Pilihan kayu api bergantung pada jenis daging

Sebelum ini, barbeku disediakan hanya daripada jenis daging tertentu. Walau bagaimanapun, pada masa ini, julat telah berkembang dengan ketara, kerana banyak resipi perapan yang berbeza telah muncul, yang membolehkan anda memberikan kelembutan hidangan dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Bergantung pada jenis daging, komposisi perasa tertentu dipilih, yang bukan sahaja digabungkan dengan produk utama, tetapi juga mengisinya dengan nota misteri. Pakar juga percaya bahawa kayu api dipilih mengikut kriteria ini. Memandangkan ia mengeluarkan rasa istimewa apabila dibakar, ia mungkin tidak sesuai dengan jenis daging tertentu.

Jadi, apakah jenis kayu api yang lebih baik untuk lidi daging babi atau kambing? Dalam kes ini, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada birch, ceri atau linden. Jenis daging kedua yang paling popular ialah daging lembu. Ia boleh dipanggang pada linden, kayu birch, dan jenis buah batu juga sesuai. Perlu diingat bahawa yang terakhir juga digunakan untuk menggoreng kebab shish ayam (angsa, ayam, itik, dll.). Penggorengan ikan terbaik di atas panggangan dilakukan di atas arang pokok buah-buahan dan linden.

Apakah jenis kayu api yang tidak disyorkan untuk barbeku?

Menurutprofesional, terdapat spesies pokok yang secara kategorinya tidak sesuai untuk memasak barbeku. Pertama sekali, ini adalah jenis konifer. Semasa pembakaran, kayu api tersebut mengeluarkan resin yang dimendapkan pada daging. Rasa kebab shish ternyata pahit, jadi tidak mungkin hidangan sedemikian akan menggembirakan pelancong dan menyumbang kepada hobi yang menyenangkan. Juga, sesetengah resin boleh menjadi agak berbahaya kepada badan. Senarai ini juga termasuk spesies seperti poplar, abu gunung, abu, elm dan aspen.

Adalah berbaloi untuk menyuarakan bahawa bahan binaan (kayu, papan) sama sekali tidak sesuai untuk barbeku jika ia telah digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tidak mustahil untuk membakar bahagian perabot untuk memasak daging. Mereka dirawat dengan pelbagai impregnasi dan cat dan varnis, yang, apabila dibakar, mengeluarkan bahan berbahaya. Mereka, memakan daging, boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada seseorang.

Beberapa petua terakhir

Apakah jenis kayu api yang terbaik untuk barbeku? Sudah tentu, kering dengan baik. Kayu api mentah akan menyala untuk masa yang lama dan mengeluarkan bau asap yang pedas dan tidak menyenangkan. Apabila dibakar dalam arang, sedikit haba yang dihasilkan, jadi kualiti masakan tidak dapat dinikmati.

Satu lagi nasihat untuk barbeku pemula. Selalunya, apabila kayu api tidak menyala, ramai yang menggunakan cecair moden. Tetapi, menurut pakar profesional, adalah lebih baik untuk tidak melakukan ini, kerana produk pembakaran memperoleh bau kimia yang berterusan, yang tidak boleh dihapuskan.