2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 07:12
Budaya Jepun terkenal dengan tradisi lama dan sangat stabil, yang tertakluk kepada segala-galanya: daripada upacara minum teh hingga pisau dapur. Semua pisau makanan Jepun secara tradisinya dibahagikan kepada "wa-bocho" dan "yo-bocho". Istilah pertama mentakrifkan pisau "dilahirkan" di Jepun. Jenis kedua termasuk "alat",
yang datang ke negara itu dari Eropah. Pisau santoku adalah jenis ini.
Aksesori dapur ini berasal dari pisau chef Perancis, yang datang ke Jepun semasa zaman Meiji. Revolusi Kebudayaan, antara inovasi lain, "dibawa" ke negara ini dan peralatan dapur, yang kemudiannya diasimilasikan, telah diubah oleh budaya timur yang kompleks. Pisau besar yang direka untuk memotong daging juga telah berubah. Bilahnya menjadi lebih pendek, menerima selekoh yang kurang curam dan mengasah dua muka. Dalam bahasa Rusia, "santoku" bermaksud "tiga perkara yang baik." Nama ini mencerminkan tiga fungsi yang paling sesuai untuk pisau ini: ia memotong, memotong dan hancur. Pisau Yang Baru DiciptaSantoku bukan hanya untuk daging. Adalah mudah untuk mereka memotong sayur-sayuran, memotong tulang nipis dan memotong ikan, serta membahagikannya kepada kepingan lut sinar.
Santoku botho, atau ringkasnya santoku - pisau yang bilahnya diperbuat daripada
diperbuat daripada keluli yang dipanaskan tinggi dan dibaja. Panjangnya berbeza dari lima belas hingga dua puluh sentimeter. Hujung pisau diasah dengan kuat, yang membolehkan anda memotong makanan dengan sangat nipis. Selekoh profil kecil 15-18 darjah juga membantu dengan ini. Paling penting, pisau santoku sesuai untuk tangan wanita kecil. Pertama sekali, ini dibuktikan oleh pemegang sempit, yang sesuai dengan selesa di tapak tangan kecil. Di samping itu, alat ini tidak bertolak ansur dengan kekerasan. Mereka tidak boleh memotong tulang yang tebal, jika tidak, bilah yang panjang dan nipis pasti akan patah.
Kini pisau santoku dihasilkan bukan sahaja di perusahaan Jepun, tetapi juga di Eropah. Santoku Eropah dibezakan oleh keseimbangan dan reka bentuk bilah, serta keluli lembut. Banyak pilihan mempunyai ceruk atau tonjolan pada bilah. Perbezaan ini menghalang makanan daripada dipotong sangat nipis.
Pisau samurai tidak kurang popularnya. Tidak seperti santoku, samurai ialah rangkaian keseluruhan peralatan dapur yang dicipta untuk orang Eropah. Jenama ini menggabungkan mentaliti Eropah dengan tradisi Jepun, yang memberikannya
populariti. Bilah samur biasanya diperbuat daripada keluli Damsyik yang sangat kuat, walaupun beberapa siri jenama ini mempunyai bilah seramik. Daripada keluli kepada seramik zirkoniadicirikan oleh peningkatan ketahanan, jadi pisau ini ditujukan terutamanya untuk chef profesional. Alat ini berbeza dalam mengasah. Peranti yang mempunyai tanda beku yang terletak di seberang bilah adalah diasah dengan laser. Pisau ini tidak perlu diasah setiap enam bulan, ia mengasah diri dalam proses kerja. Pegangan samurai juga patut diberi perhatian. Selalunya ia adalah kayu, tetapi pemegang plastik diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi, tidak tergelincir dan muat dengan sempurna di tangan.
Apa yang perlu dipilih - samurai atau santoku? Memandangkan kualiti kedua-dua pisau sangat baik, anda perlu memilih aksesori dapur "mengikut tangan anda."
Disyorkan:
Kucing Berbulu Pendek Eropah: foto. Kucing Eropah berbulu licin
Kucing Eropah adalah salah satu baka yang paling disukai dan istimewa. Wakilnya mempunyai kasih sayang dan kebaikan yang luar biasa. Mereka boleh dengan mudah menyesuaikan diri dengan gaya hidup tuan mereka, tetapi pada masa yang sama mereka tidak akan mematuhinya sepenuhnya
Pisau terbaik Rusia dan dunia. Dapur terbaik, pertempuran, pisau memburu
Pisau pertama muncul kira-kira dua juta tahun yang lalu. Sehingga kini, senjata jenis ini telah berjalan sangat jauh untuk menjadi pembantu yang setia kepada manusia. Sepanjang lima puluh tahun yang lalu, syarikat yang mencipta pisau terbaik sentiasa bersaing untuk menghasilkan model yang paling cantik dan berkualiti tinggi
Pisau Thomas. Ulasan pisau Thomas
Thomas ialah salah satu jenama terkemuka dan terkenal di Eropah. Ia dicipta kira-kira satu abad yang lalu. Selama ini terdapat transformasi dan pembangunan jenama. Hasilnya, anda kini boleh membeli pelbagai pisau dan pinggan mangkuk yang berkualiti
Mengapa anda memerlukan pisau Santoku di dapur?
Tiada suri rumah yang boleh melakukannya tanpa pisau di dapur. Adalah sangat penting bahawa ia tajam, selesa dan sebaik-baiknya tidak berat. Lagipun, ini bukan sahaja menjimatkan masa untuk menyediakan hidangan kegemaran anda, tetapi proses mencipta karya kulinari akan membawa keseronokan. Jadi bagaimana untuk memilih pisau ajaib seperti itu dan di mana untuk mencarinya?
Pisau fail. Pisau untuk memotong ikan: ulasan
Pisau fillet tergolong dalam kategori kutleri. Ia digunakan untuk mengasingkan daging ikan daripada kulit dan tulang, membuat sushi, memotong kepingan nipis ikan atau daging. Ia tidak boleh digantikan di dapur profesional dan dalam keadaan medan memancing. Produk yang selesa, tajam dan boleh dipercayai sememangnya popular di kalangan pelbagai segmen penduduk
