Pembungkusan makanan. polimer dan semula jadi

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-18 06:51

Sukar untuk membayangkan walaupun dua puluh lima tahun yang lalu di kedai runcit atau kedai runcit kecil, tidak ada pasar raya, mereka tidak mendengar pun tentang filem pembungkusan makanan. Bayangkan, pembungkusan untuk produk makanan pukal ialah beg kertas yang dipusingkan oleh kerani kedai runcit dengan cekap di hadapan anda. Keju kotej di jabatan tenusu - dalam beg yang serupa. Kefir dan ryazhenka hanya dalam botol kaca, susu dan krim masam juga, atau bahkan untuk pembotolan dalam balang atau tin anda. Terdapat tempat pengumpulan untuk bekas kaca. Plot daripada filem fiksyen sains atau, dengan penuh semangat, fiksyen sains! Dalam mengejar kemudahan kehidupan bandar mega yang sibuk, kami mula melupakan rasa produk semula jadi, tidak menarik dan memikat seperti dalam pakej pengiklanan yang terang, tetapi begitu lazat, dan yang paling penting, sihat. Oleh itu, mari kita cuba memahami pelbagai jenis bahan pembungkus makanan dan pematuhannya terhadap piawaian kebersihan dan sanitasi, kerana. dalam dunia hari ini, ia amat diperlukan.

Keperluan asas untukpembungkusan

Hari ini semuanya padat di mana-mana. Tetapi tidak kira betapa mengganggu atau menarik anda, jangan lupa bahawa pembungkusan makanan pertama sekali harus melindungi mereka daripada bakteria, mikrob dan kesan berbahaya yang lain, dan alam sekitar daripada pencemaran, dan mengekalkan kuantiti produk. Apabila membeli, terutamanya produk mudah rosak, anda perlu menyemak dengan teliti integriti pembungkusan, kualiti, pengeluaran dan masa pembungkusannya. Pembungkusan plastik sintetik untuk bahan makanan mesti mempunyai sijil kebersihan pematuhan semua keperluan kebersihan semasa pengeluarannya. Hanya dia yang mengesahkan ketidakmudaratan fisiologi dan biologi bahan ini untuk kesihatan manusia. Produk yang berbeza mempunyai piawaian dan keperluan yang berbeza untuk keadaan penyimpanan dan pengangkutan, tetapi ia sangat ketat. Peniaga dan pengilang mesti mematuhinya dengan tegas.

Klasifikasi pembungkusan makanan

Terdapat beberapa cara untuk mengklasifikasikan pembungkusan. Yang paling biasa - mengikut bahan dari mana ia dibuat. Yang paling kuno dalam klasifikasi ini ialah pembungkusan kayu, kaca dan tekstil. Ini ialah tong, kotak, tin, botol, beg dan banyak lagi. Sekitar abad ketujuh belas, kertas pembalut telah dicipta di Jerman. Dari pertengahan abad kesembilan belas, ia menjadi perkamen. Pada masa yang sama, kotak kadbod dan kertas muncul di kedai pastri. Merekalah yang menjadi pembawa pengiklanan pertama. Tin tin mula digunakan dalam pemeliharaan pelbagai jenis produk pada akhir abad kelapan belas, ini adalah permulaan penggunaan logam sebagai pembungkusan. Kedua puluhabad membawa kepada era pembungkusan moden, apabila pembungkusan polimer untuk bahan makanan muncul. Pengelasannya kepada tegar, separa tegar dan lembut bergantung pada sifat bahan.

Tidak kira dari apa pembungkusan itu diperbuat, ia boleh menjadi perindustrian, apabila produk dibungkus oleh pengilang, atau perdagangan, yang dijalankan di perusahaan perdagangan. Mengikut kitaran penggunaan, terdapat bekas pakai buang dan boleh guna semula. Mengikut kuantiti produk dalam bungkusan - sekeping, berbilang dan bahagian. Dan dengan pelantikan ia diklasifikasikan ke dalam percubaan, untuk produk baru, biasa dan perayaan; kapasiti tinggi atau bahagian kecil. Selain pembungkusan standard, mereka membangunkan pembungkusan asli atau individu untuk produk tertentu atau pengguna tertentu.

Ciri pembungkusan berasaskan semula jadi

Pembungkusan kaca diutamakan dari segi keselamatan.

Ia berfungsi sebagai pembungkusan untuk sebarang produk cecair dan dihasilkan dalam bentuk botol, tin, silinder pelbagai kapasiti. Kaca ialah bahan tahan kimia yang tidak membahayakan makanan, tidak menjejaskan rasanya, dan membolehkan anda melihat kandungannya. Ia pasti melindungi daripada bakteria, sebarang pencemaran, kelembapan. Mudah bersih. Oleh itu, makanan bayi dalam bentuk puri dan jus dibungkus terutamanya dalam balang kaca. Apabila membungkus formula kering yang ditujukan untuk bayi, kotak kadbod digunakan untuk sebahagian besar, juga bahan pembungkusan yang selamat.

Satu-satunya kelemahan kaca ialah kerapuhan, kadbod ialah kemungkinan ubah bentuk dan rintangan rendah terhadap kelembapan jika tidak diangkut atau disimpan dengan betul. Daripada polimer semula jadi - selulosa yang diperoleh daripada kapas, bahan pembungkusan mesra alam dan tidak berbahaya dihasilkan - kulit lut sinar, sub-parchment yang rangup, kertas parchment yang dirawat tambahan dengan gliserin, selofan. Ia digunakan secara bersendirian, dan selalunya digabungkan dengan bahan lain, apabila membungkus produk yang mengandungi lemak, rempah ratus, teh dan barangan runcit lain.

Pembungkusan logam

Bekas logam yang diperbuat daripada plat timah, keluli bumbung tergalvani dan aloi aluminium dicirikan oleh kekuatan mekanikal yang tinggi dan keselamatan makanan. Untuk melindungi daripada kakisan, bahagian dalamnya ditutup dengan enamel gred makanan yang tidak berbahaya yang tidak mengubah rasa produk dalam tin. Kerajang aluminium telah digunakan secara meluas, terutamanya dalam kombinasi dengan salutan kertas. Ia tidak telap oleh mikroorganisma, oksigen, cahaya matahari, bau.

Kerajang berlapis sesuai untuk membungkus produk tenusu.

Polimer sintetik dan bahan makanan

Pasaran pembungkusan makanan mula berkembang dengan sangat pesat kerana penggunaan pelbagai bahan sintetik. Pembungkusan makanan polimer berasaskan sintetik sangat pelbagai, ringan, tidak reput. Pertama sekali, ini adalah poliolefin. Polietilena, PE, ketumpatan yang berbeza digunakan secara meluas dalam penyimpanankini makanan sejuk beku yang popular dengan kemungkinan memanaskan semula kerana rintangan fros yang tinggi, kebolehtelapan gas, lengai terhadap air dan persekitaran yang agresif.

Polypropylene tidak tahan sejuk. Kelebihan PP ialah ketahanannya terhadap pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi, itulah sebabnya ia digunakan dalam pembuatan pembungkusan untuk produk yang disterilkan.

Polyethylene terephthalate secara mekanikal stabil pada suhu yang berbeza. PET digunakan dalam pengeluaran filem, botol plastik dan pembungkusan vakum. Produk ini dianggap selamat jika dilabelkan dengan sewajarnya. Contohnya, simbol RET yang jelas pada bahagian bawah botol PET menunjukkan ketahanannya terhadap sebarang cecair. Dan PVC adalah tanda rintangan hanya kepada air, selepas membuka dan bersentuhan dengan oksigen, mereka menjadi tidak boleh digunakan dan bahkan berbahaya kepada kesihatan. Dulang untuk pembungkusan keju, produk tenusu, produk daging, kotak gula-gula dan bekas lain diperbuat daripada polimer dan kopolimer stirena. Produk yang diperbuat daripada polikarbonat adalah tahan haus dan mengekalkan sifatnya untuk masa yang lama. Pembungkusan PC boleh diguna semula.

Bahan poliamida tahan lasak, lutsinar, tahan air, lemak, haba dan fros, tidak mengeluarkan bahan berbahaya ke dalam makanan. PA agak mahal, jadi ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan polimer lain. Poliuretana mempunyai sifat yang serupa dengan PA, tetapi sangat toksik. Pelabelan PU pada pembungkusan makanan tidak boleh diterima. Hargai kesihatan, gunakan mana-mana bekas sintetik hanya untuk tujuan yang dimaksudkan.